В этом блюде самое сложное – добыть мидии. То, что вы видите на картинке, это гигантские моллюски размером с небольшую канарейку, которые повелитель морепродуктов дядя Вечер купил у китайцев, в свою очередь, повелителей рыбных лавок. Я не знаю, как китайцы выращивают мидий до таких размеров. Наверное, откармливают их свининой в кисло-сладком соусе, но, думаю, этот рецепт подойдёт и для привычных нам маленьких моллюсков. Получается изысканное блюдо.
Признаюсь, он давно мне обещал их приготовить, но оказия выпала лишь сейчас. Поводом послужил мой отъезд – мои дорогие родственники закатили мне такой изысканный прощальный обед, что мне жаль, что в суматохе я не смогла сфотографировать всё, что было на столе. Один рубиновый тунец в черном кунжуте чего стоит. Да, и жаль, что мы так далеко живем. Если бы мы жили рядом, я могла бы рассчитывать на регулярные праздники для моих вкусовых сосочков.
Да. Жаль.
А мидии делаются элементарно просто. Как обычно, качественному деликатесу надо просто не мешать. Ричард оттенил их йодистый мясистый горьковатый вкус кисло-сладковатым соусом. И всё.
Время приготовления: 20 минут
Сложность: просто
Ингредиенты:
Выход – 4 порции
![]()
Моллюсков в одной раковине Ричард выложил на противень. Они размороженные. Но можно запросто и замороженных прямо выложить.
![]()
Набор для соуса прост, как сама простота.
![]()
Смешал соус. Заправил солью и перцем по вкусу.
![]()
Собственно, вот тут смешал.
![]()
Намазал мидии соусом. Вершина кулинарной техники. Уровень – бог.
Выпекал в духовке при 200 градусах 10 минут. Но надо учесть, что у него мидии гигантские, значит маленьким достаточно меньше времени. И у Ричарда были размороженные, а если замороженные, то надо на пару минут дольше подержать.
![]()
Пока мидии выпекались, порубил петрушку.
![]()
Вот что мы достали из духовки.
![]()
Выдавили лимон на них щедро. Посыпали их свежей петрушкой.
![]()
И умяли, радостно урча.
![]()
Признаюсь, он давно мне обещал их приготовить, но оказия выпала лишь сейчас. Поводом послужил мой отъезд – мои дорогие родственники закатили мне такой изысканный прощальный обед, что мне жаль, что в суматохе я не смогла сфотографировать всё, что было на столе. Один рубиновый тунец в черном кунжуте чего стоит. Да, и жаль, что мы так далеко живем. Если бы мы жили рядом, я могла бы рассчитывать на регулярные праздники для моих вкусовых сосочков.
Да. Жаль.
А мидии делаются элементарно просто. Как обычно, качественному деликатесу надо просто не мешать. Ричард оттенил их йодистый мясистый горьковатый вкус кисло-сладковатым соусом. И всё.
Время приготовления: 20 минут
Сложность: просто
Ингредиенты:
- мидии – 1 пакет
- кетчуп – 1 ст.л.
- майонез – 2 ст.л.
- соль, перец – по вкусу
- петрушка – 1 небольшой пучок
- сыр – 50 г, натереть
Выход – 4 порции
Моллюсков в одной раковине Ричард выложил на противень. Они размороженные. Но можно запросто и замороженных прямо выложить.
Набор для соуса прост, как сама простота.
Смешал соус. Заправил солью и перцем по вкусу.
Собственно, вот тут смешал.
Намазал мидии соусом. Вершина кулинарной техники. Уровень – бог.
Выпекал в духовке при 200 градусах 10 минут. Но надо учесть, что у него мидии гигантские, значит маленьким достаточно меньше времени. И у Ричарда были размороженные, а если замороженные, то надо на пару минут дольше подержать.
Пока мидии выпекались, порубил петрушку.
Вот что мы достали из духовки.
Выдавили лимон на них щедро. Посыпали их свежей петрушкой.
И умяли, радостно урча.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать