Модный летний овощной гарнир к мясу и птице, рецепты с фото

В нашем летнем меню сегодня ароматный салат из любимых овощей, который также может выступить модным летним овощным гарниром к мясу и птице. Приготовьте для своих близких такой оригинальный гарнир из кабачков или просто подайте диетический чудо-салатик в самостоятельном виде и ваша традиционная трапеза заиграет новыми яркими красками.

Общее время приготовления: 55 минут

Кол-во порций: 6

Ингредиенты:

2 молодых кабачка (общим весом около 500 г) - нарезать тонкими кружочками
2 небольших тыквы баттернат или паттисона (общим весом около 500 г) - нарезать тонкими ломтиками
50 мл оливкового масла
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1/2 ч. л. дижонской горчицы
1/2 ч. л. меда
30 г обжаренных кедровых орехов
50 г твердого сыра (например, Пекорино романо, Пармезан, Грано Падано)
10 г свежих листьев базилика
Соль и свежесмолотый черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Обильно посыпьте ломтики кабачков и тыквы (или паттисонов) солью и позвольте им настояться в дуршлаге в течение 30 минут.

2. Слейте лишнюю жидкость с овощей и просушите их, затем переложите в большую сервировочную миску.

3. Взбейте в небольшой миске оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу и мед. Полейте приготовленной ароматной заправкой нарезанные овощи.

4. Добавьте в общую миску кедровые орехи, тертый сыр и базилик, тщательно перемешайте все ингредиенты. Приправьте овощной салат солью и молотым черным перцем по вашему вкусу.

5. Подавайте ароматное готовое овощное блюдо сразу же или позвольте ему настояться при комнатной температуре до 2-х часов перед сервировкой. Приятного аппетита!

Фото: Martha Stewart

Источник: marthastewart.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!