Морковный хумус - вкусная и универсальная закуска, рецепты с фото

Этот рецепт наглядно демонстрирует, как добавление всего одного ингредиента делает классическое блюдо совершенно иным. Попробуйте добавить в традиционный хумус морковку — такая закуска получится не только более вкусной, но ещё и более яркой. Морковный хумус можно подать практически к любому блюду или же просто с лавашом или питой.

Время приготовления: 40 минут

Порций: 6

Ингредиенты:

300 г моркови - очистить и нарезать кусочками по 2-3 см
3 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
Соль, перец - по вкусу
425 г консервированного нута - промыть и обсушить
350 мл овощного бульона или воды
1/2 ч. л. пищевой соды
60 г тахини
3 ст. л. лимонного сока
2 ч. л. мёда
1 ч. л. молотого тмина
До 60 мл холодной воды
Петрушка и/или кинза, кунжут, оливковое масло - для украшения

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты. Включите духовку на 200 градусов.

2. Положите морковь и зубчики чеснока на противень, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла. Приправьте солью и перцем. Накройте фольгой и запекайте 10 минут. Снимите фольгу, перемешайте и запекайте ещё 10-15 минут. После этого остудите морковь с чесноком в течение нескольких минут.

3. Тем временем добавьте нут, бульон или воду, а также соду в среднюю кастрюлю. Доведите до кипения и варите 15 минут. Слейте воду, промойте нут под проточной холодной водой.

4. Положите морковь с чесноком (его сначала нужно очистить) и нут в большую блендерную чашу. Добавьте нут, тахини, лимонный сок, мёд и тмин. Приправьте солью и перцем.

5. Взбейте до получения однородной массы. При работающем блендере влейте 1 ст. л. оливкового масла, а затем 2 ст. л. холодной воды. Добавьте еще 2 ст. л. холодной воды, чтобы получить кремовую текстуру хумуса.