Приветствую всех любителей мяса и слоёного теста! Этот рецепт — для вас! ;)
Скажу по секрету, что примерно год назад я уже готовила подобное блюдо для того, чтобы опубликовать на Алимеро. Но, видимо, было ещё не время! На стадии приготовления фарша у меня «сел» фотоаппарат. Внезапно. Конечно, я поставила аккумуляторные батарейки на зарядку, но ждать было некогда. Поэтому рецепту не суждено было здесь появиться.
И вот я наконец-то решила это исправить! Идею использую ту же самую, а вот фарш несколько иной. Тогда у меня был из куриной грудки, а в этот раз — из молодой свинины. Итак...
Ингредиенты:
Приготовление:
Мясо (я люблю, когда есть немного жирка) промыла под холодной водой.
![]()
Порезала его небольшими кубиками, приготовив к запуску в блендер.
![]()
Очистила лук и болгарский перец, измельчила их.
![]()
Преобразовала блендером кусочки мяса в фарш, выложила к луку и перцу.
![]()
Хорошо перемешала. Разбила сюда же яйцо, добавила овсяные хлопья (не быстрого приготовления, а обычные). Перемолола смесь перцев, посолила.
![]()
Тщательно вымесила фарш, дала ему настояться в течение 20-30 минут.
![]()
Разделила на примерно равные порции — побольше, чем фрикадельки, но поменьше, чем котлеты. У меня получилось 25 штук.
Раскатала слоёное бездрожжевое тесто, разрезала ножом для пиццы тоже на 25 узких полосочек.
![]()
Каждый кусочек фарша скатала в шарик.
![]()
Завернула его полоской теста, наматывая, как нитки на клубок шерсти.
![]()
Смазала противень растопленным сливочным маслом. Выложила на него клубочки.
![]()
В отдельную посуду отделила желтки от белков, добавила немного холодной воды и чуть взбила вилкой.
![]()
Обильно смазала клубочки желтком.
![]()
Духовку разогрела до 200', отправила туда противень.
![]()
Через 35 минут вынула уже подрумянившиеся клубочки.
![]()
Всем понравилось! Хотя мнения разделились. Кто-то говорил, что это идеальный вариант, кому-то хотелось побольше теста)) Если вы тоже большой «тестолюб», то можно взять не 300, а 500 г и смело намотать клубочки покрепче! ;)
Скажу по секрету, что примерно год назад я уже готовила подобное блюдо для того, чтобы опубликовать на Алимеро. Но, видимо, было ещё не время! На стадии приготовления фарша у меня «сел» фотоаппарат. Внезапно. Конечно, я поставила аккумуляторные батарейки на зарядку, но ждать было некогда. Поэтому рецепту не суждено было здесь появиться.
И вот я наконец-то решила это исправить! Идею использую ту же самую, а вот фарш несколько иной. Тогда у меня был из куриной грудки, а в этот раз — из молодой свинины. Итак...
Ингредиенты:
- 300 г слоёного бездрожжевого теста
- 2 больших луковицы
- 600-650 г молодой свинины без косточки
- 2 столовых ложки овсяных хлопьев
- 1 небольшой красный болгарский перец
- 1 целое яйцо
- 2 яичных желтка
- 2 столовых ложки сливочного масла
- смесь перцев
- соль
Приготовление:
Мясо (я люблю, когда есть немного жирка) промыла под холодной водой.
Порезала его небольшими кубиками, приготовив к запуску в блендер.
Очистила лук и болгарский перец, измельчила их.
Преобразовала блендером кусочки мяса в фарш, выложила к луку и перцу.
Хорошо перемешала. Разбила сюда же яйцо, добавила овсяные хлопья (не быстрого приготовления, а обычные). Перемолола смесь перцев, посолила.
Тщательно вымесила фарш, дала ему настояться в течение 20-30 минут.
Разделила на примерно равные порции — побольше, чем фрикадельки, но поменьше, чем котлеты. У меня получилось 25 штук.
Раскатала слоёное бездрожжевое тесто, разрезала ножом для пиццы тоже на 25 узких полосочек.
Каждый кусочек фарша скатала в шарик.
Завернула его полоской теста, наматывая, как нитки на клубок шерсти.
Смазала противень растопленным сливочным маслом. Выложила на него клубочки.
В отдельную посуду отделила желтки от белков, добавила немного холодной воды и чуть взбила вилкой.
Обильно смазала клубочки желтком.
Духовку разогрела до 200', отправила туда противень.
Через 35 минут вынула уже подрумянившиеся клубочки.
Всем понравилось! Хотя мнения разделились. Кто-то говорил, что это идеальный вариант, кому-то хотелось побольше теста)) Если вы тоже большой «тестолюб», то можно взять не 300, а 500 г и смело намотать клубочки покрепче! ;)
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать