Мясные зразы с сыром, рецепты с фото

Когда нашей семье надоедают котлеты, я начинаю готовить зразы. Это те же котлеты, только с «изюминкой», в смысле, начинкой. Благодаря этому получается очень интересный вкус. Эти зразы, как и другие праздничные блюда, прекрасно дополнят праздничный стол и на день рождения, и на Новый год.
Для приготовления мясных зраз мне понадобился 1 час. Фарш я сделала заранее, в день покупки мяса. Я обычно беру 1,5-2 кг мяса и сразу разделывать его: часть нарезаю мелкими кусочками (как для гуляша), часть измельчаю в фарш, а часть нарезаю пластами для отбивных.

Но вернемся к зразам.

Ингредиенты:

готовый мясной фарш 300 г (я брала фарш из свинины)
лук 1 шт.
хлеб 1 небольшой кусочек
мука 2-3 ст. л.
яйцо 1 шт.
сыр твердый 100 г
чеснок 2 зубчика
соль
перец черный молотый
растительное масло

Краткая версия приготовления:

Замочите в воде булку, мелко порежьте лук, отделите белок от желтка. Смешайте с фаршем хлеб, лук, белок, соль, перец, одну столовую ложку муки.
Сыр и чеснок натрите на терке, добавьте к ним желток, посолите, перемешайте.
Сформируйте из фарша лепешки, положите на середину немного сырной начинки, защипните края, как у пирога.
Обваляйте зразы в муке и обжарьте на растительном масле 30 минут.

Приготовление

Добавить в фарш измельченный лук, замоченный предварительно хлеб, соль, перец, белок, 1 ст. л. муки и перемешать.