«Ленивые» творожные вареники – одно из самых любимых блюд в нашей семье. Мне очень нравится вкус и аромат творожного теста, но попытки создать новые нюансы с помощью добавления в тесто корицы или ванили почему-то не давали вообще никакого результата. Эксперимент увенчался успехом, когда я решила наши любимые «ленивки» обжарить на сливочном масле вместе с сахаром и специями.
Для приготовления неленивых вареников потребуется:
250 гр. творога
1 яйцо
2 2 столовых ложки сахара
Щепотка соли
200 гр. муки
50-70 гр. сливочного масла
1 ч. ложка корицы (или смеси пряностей для выпечки)
1 яблоко для оформления готового блюда
Время приготовления: 2 часа (с учетом заморозки)
Сложность: минимальная
Творог растереть с двумя столовыми ложками сахара и щепоткой соли.
![]()
Добавить яйцо и замесить основу для теста.
![]()
Всыпать муку и замесить мягкое, но не липкое тесто.
![]()
Шар из теста разделить на четыре куска, каждый из которых скатать в жгут диаметром около 2 см.
![]()
Нарезать жгуты перпендикулярно на небольшие кусочки, каждый из них местами среза слегка обмакнуть в муку. Из целой порции теста получится 60-70 «ленивок». Доску с варениками на час-полтора убрать в морозильную камеру.
![]()
Вскипятить 3 литра воды, высыпать в кастрюлю вареники и помешивать, пока не всплывут.
![]()
После того, как вареники всплывут, варить их не больше двух минут, то есть до полуготовности. Откинуть на дуршлаг и тут же облить холодной водой, чтобы прекратить тепловой процесс внутри «ленивок».
![]()
В сковороде с широким днищем растопить сливочное масло и выложить в него вареники. Посыпать сахаром и корицей и обжаривать при непрерывном помешивании до золотистой корочки (примерно 3-4 минуты).
![]()
Подавать вареники к столу вместе со свежими яблоками или другими сезонными фруктами.
![]()
Для приготовления неленивых вареников потребуется:
250 гр. творога
1 яйцо
2 2 столовых ложки сахара
Щепотка соли
200 гр. муки
50-70 гр. сливочного масла
1 ч. ложка корицы (или смеси пряностей для выпечки)
1 яблоко для оформления готового блюда
Время приготовления: 2 часа (с учетом заморозки)
Сложность: минимальная
Творог растереть с двумя столовыми ложками сахара и щепоткой соли.
Добавить яйцо и замесить основу для теста.
Всыпать муку и замесить мягкое, но не липкое тесто.
Шар из теста разделить на четыре куска, каждый из которых скатать в жгут диаметром около 2 см.
Нарезать жгуты перпендикулярно на небольшие кусочки, каждый из них местами среза слегка обмакнуть в муку. Из целой порции теста получится 60-70 «ленивок». Доску с варениками на час-полтора убрать в морозильную камеру.
Вскипятить 3 литра воды, высыпать в кастрюлю вареники и помешивать, пока не всплывут.
После того, как вареники всплывут, варить их не больше двух минут, то есть до полуготовности. Откинуть на дуршлаг и тут же облить холодной водой, чтобы прекратить тепловой процесс внутри «ленивок».
В сковороде с широким днищем растопить сливочное масло и выложить в него вареники. Посыпать сахаром и корицей и обжаривать при непрерывном помешивании до золотистой корочки (примерно 3-4 минуты).
Подавать вареники к столу вместе со свежими яблоками или другими сезонными фруктами.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
а относительно обливания холодной водой — это с любыми изделиями из вареного теста можн так поступать, когда надо предотвратить разваривание. Я про это правило узнала, когда с гречневой лапшой экспериментировала, а она-то разваривается на счет «раз», поскольку в гречке своей клейковины нет, а сколько при производстве такой лапши добавили пшеничной муки, на глаз не поймешь
Я обжаривала чуть дольше, минут 6-7. Получилась аппетитная корочка и сверху карамелька из масла и сахара… ммм… Очень вкусно! Спасибо за замечательный рецепт!
Комментировать