Эта нежная, сливочная запеканка из свеклы покрыта хрустящим топингом из смеси фисташек, панировочных сухарей и щепотки сахара. Именно топинг можно назвать изюминкой этой запеканки. Кроме того, в запеканку мы добавим молотый перец чили, который составит со свеклой превосходный тандем. Будет очень вкусно!
Порций: 4
Активное время: 30 минут
Общее время приготовления: 3 часа
Основные ингредиенты:
Для топинга:
Приготовление:
1. В небольшой кастрюле соедините молоко, сливки, сметану, перец чили, соль и чёрный перец, доведите до кипения. После этого снимите с огня и остудите соус в течение 1 часа.
2. Тем временем, разогрейте духовку до 190 градусов. Очистите свеклу нарежьте её тонкими слайсами. Поместите нарезанную свеклу в миску и перемешайте с кукурузным крахмалом. Теперь выложите свеклу в 25-сантиметровую форму для выпечки.
3. Доведите соус (шаг 1) до кипения, затем процедите и залейте им свеклу. Накройте форму фольгой, сделайте в фольге несколько проколов. Запекайте в течение 1 часа.
4. В миске смешайте фисташки, панировочные сухари, растопленное масло, сахар и соль. Снимите фольгу, посыпьте этим топингом запеканку и запекайте ещё 30 минут (уже без фольги). Достаньте запеканку из духовки и остудите в течение 20 минут. Приятного аппетита!
Photograph: Vicky Wasik
Источник: seriouseats.com
Порций: 4
Активное время: 30 минут
Общее время приготовления: 3 часа
Основные ингредиенты:
- 240 мл молока
- 170 мл жирных сливок
- 60 г сметаны
- 1/2-1 ст. л. молотого перца чили
- 5 г соли
- 3 г молотого чёрного перца
- 900 г свеклы - промыть и обсушить
- 6 г кукурузного крахмала
Для топинга:
- 50 г очищенных фисташек
- 25 г панировочных сухарей
- 60 г сливочного масла - растопить
- 25 г сахарного песка
- 1 г соли
Приготовление:
1. В небольшой кастрюле соедините молоко, сливки, сметану, перец чили, соль и чёрный перец, доведите до кипения. После этого снимите с огня и остудите соус в течение 1 часа.
2. Тем временем, разогрейте духовку до 190 градусов. Очистите свеклу нарежьте её тонкими слайсами. Поместите нарезанную свеклу в миску и перемешайте с кукурузным крахмалом. Теперь выложите свеклу в 25-сантиметровую форму для выпечки.
3. Доведите соус (шаг 1) до кипения, затем процедите и залейте им свеклу. Накройте форму фольгой, сделайте в фольге несколько проколов. Запекайте в течение 1 часа.
4. В миске смешайте фисташки, панировочные сухари, растопленное масло, сахар и соль. Снимите фольгу, посыпьте этим топингом запеканку и запекайте ещё 30 минут (уже без фольги). Достаньте запеканку из духовки и остудите в течение 20 минут. Приятного аппетита!
Photograph: Vicky Wasik
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать