Шоколадный пудинг, сделанный своими руками — отличное угощение для гостей в любое время года. Десерт получается очень насыщенным, кремообразным и в то же время после него вы абсолютно не почувствуете никакой тяжести в желудке. Его можно приготовить заранее и достать из морозилки уже готовым к употреблению перед приходом гостей.
Активное время приготовления: 20-30 минут
Время на охлаждение: около 2 часов
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. В средней кастрюле соедините сахар, какао-порошок, крахмал и соль. Медленно влейте молоко, перемешивая всё венчиком. Поставьте на средний огонь и, помешивая венчиком, проварите смесь 5-6 минут до кипения. Затем снимите с огня.
2. Взбейте желтки до воздушно-пенистой консистенции в средней жаропрочной миске. Медленной влейте к ним около 100 мл горячей какао-молочной смеси, перемешивая венчиком. Затем медленно влейте всю смесь из миски обратно в кастрюлю с молочной смесью, постоянно помешивая венчиком.
3. Верните кастрюлю на средний огонь и проварите, помешивая, около 3 минут, пока смесь не загустеет до консистенции пудинга.
4. Снимите с огня и введите колотый шоколад, масло и экстракт ванили. Перемешивайте венчиком до однородной массы.
5. Перелейте всё в большую миску и накройте пищевой пленкой (пленку положите прямо на пудинг, а не на окантовку миски). Поставьте в морозилку на 2 часа.
6. Выложите охлаждённый пудинг в сервировочные мисочки или чашечки. Каждую порцию украсьте взбитыми сливками и шоколадной крошкой.
Image credit: Emily Hlavac Green
Источник: delish.com
Активное время приготовления: 20-30 минут
Время на охлаждение: около 2 часов
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
- 1/2 стакана сахарного песка
- 1/4 стакана какао-порошка
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала
- 1/2 ч. ложки соли
- 2,5 стакана молока
- 3 крупных яичных желтка
- 90 г темного шоколада - мелко наколоть
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 ч. ложка экстракта ванили
- Взбитые сливки - для украшения
- Шоколадная крошка или тертый шоколад - для украшения
Способ приготовления:
1. В средней кастрюле соедините сахар, какао-порошок, крахмал и соль. Медленно влейте молоко, перемешивая всё венчиком. Поставьте на средний огонь и, помешивая венчиком, проварите смесь 5-6 минут до кипения. Затем снимите с огня.
2. Взбейте желтки до воздушно-пенистой консистенции в средней жаропрочной миске. Медленной влейте к ним около 100 мл горячей какао-молочной смеси, перемешивая венчиком. Затем медленно влейте всю смесь из миски обратно в кастрюлю с молочной смесью, постоянно помешивая венчиком.
3. Верните кастрюлю на средний огонь и проварите, помешивая, около 3 минут, пока смесь не загустеет до консистенции пудинга.
4. Снимите с огня и введите колотый шоколад, масло и экстракт ванили. Перемешивайте венчиком до однородной массы.
5. Перелейте всё в большую миску и накройте пищевой пленкой (пленку положите прямо на пудинг, а не на окантовку миски). Поставьте в морозилку на 2 часа.
6. Выложите охлаждённый пудинг в сервировочные мисочки или чашечки. Каждую порцию украсьте взбитыми сливками и шоколадной крошкой.
Image credit: Emily Hlavac Green
Источник: delish.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать