Этот рецепт французской кухни только кажется сложным. Все настолько просто, результаты ваших трудов будут адекватны, а вам захочется почаще готовить эту универсальн6ую закуску.
Благо, в любом маркете куриная печень – один из постоянно присутствующих ингредиентов. А это значит, что изысканное блюдо высокой кухни будет у вас на столе часто.
Если у вас есть хороший кухонный комбайн, то вы сотворите настоящий шедевр. Хотя и с помощью блендера я приготовила роскошный паштет.
Время приготовления: около 25-30 минут
Сложность: все очень просто!
Ингредиенты:
Приготовление:
Положим в сковородку масло (25 г), пусть греется, а мы очистим лук и морковку, промоем их хорошо, промокнем салфеткой и нашинкуем.
![лук и морковь]( "лук и морковь")
Масло уже нагрелось, вот и отправим сюда эту нарезку. Нам надо все это слегка обжарить – так, чтобы лук стал прозрачным, а морковка — мягкой. Для этого понадобится всего лишь минут 5. Чтобы процесс был эффективнее, накроем крышкой сковородку.
![жарим лук и морковь]( "жарим лук и морковь")
Пока лук и морковь доходят до готовности, займемся куриной печенью. Ведь это тот продукт, который таит в себе небольшую неприятность в виде желчного пузыря. Очистим печень от него.
![подготовим печень]( "подготовим печень")
Если овощи готовы, посолим и приправим специями их.
![с солью и специями]( "с солью и специями")
А потом, добавив сливочное масло (20 г), растопим его.
![с маслом]( "с маслом")
Как только масло растопится, добавим в сковородку печень куриную, нарезанную небольшими ломтиками.
![с печенью]( "с печенью")
Жарим, переворачивая лопаточкой, а в конце добавим коньяк. Потушим минут 7 под крышкой на маленьком огне, желательно чтобы жидкость вся выпарилась.
![с коньяком]( "с коньяком")
Выложим содержимое сковороды в миску, дадим слегка остыть и перекрутим в блендере с оставшимся маслом.
![в блендере]( "в блендере")
Нежный, ароматный, вкусный и сытный паштет уместен в любой момент и на любом столе.
![готово 2]( "готово 2")
Благо, в любом маркете куриная печень – один из постоянно присутствующих ингредиентов. А это значит, что изысканное блюдо высокой кухни будет у вас на столе часто.
Если у вас есть хороший кухонный комбайн, то вы сотворите настоящий шедевр. Хотя и с помощью блендера я приготовила роскошный паштет.
Время приготовления: около 25-30 минут
Сложность: все очень просто!
Ингредиенты:
- Куриная печень - 400 г
- Морковка – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Масло сливочное – 85 г
- Коньяк – 35 мл
- Соль и специи – по вкусу
Приготовление:
Положим в сковородку масло (25 г), пусть греется, а мы очистим лук и морковку, промоем их хорошо, промокнем салфеткой и нашинкуем.
Масло уже нагрелось, вот и отправим сюда эту нарезку. Нам надо все это слегка обжарить – так, чтобы лук стал прозрачным, а морковка — мягкой. Для этого понадобится всего лишь минут 5. Чтобы процесс был эффективнее, накроем крышкой сковородку.
Пока лук и морковь доходят до готовности, займемся куриной печенью. Ведь это тот продукт, который таит в себе небольшую неприятность в виде желчного пузыря. Очистим печень от него.
Если овощи готовы, посолим и приправим специями их.
А потом, добавив сливочное масло (20 г), растопим его.
Как только масло растопится, добавим в сковородку печень куриную, нарезанную небольшими ломтиками.
Жарим, переворачивая лопаточкой, а в конце добавим коньяк. Потушим минут 7 под крышкой на маленьком огне, желательно чтобы жидкость вся выпарилась.
Выложим содержимое сковороды в миску, дадим слегка остыть и перекрутим в блендере с оставшимся маслом.
Нежный, ароматный, вкусный и сытный паштет уместен в любой момент и на любом столе.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать