Паштет из куриной печени — доступное блюдо, легко и быстро готовящееся, не требующее дорогостоящих продуктов. С этим, казалось бы, простым блюдом можно экспериментировать до бесконечности.
Уделив оформлению немного больше времени, паштет можно подать и к праздничному столу. Попробуйте выложить паштет в форму в виде кирпичика или полусферы и нанести сеточку из мягкого сливочного масла. Можно залить паштет в формочках ягодным/фруктовым желе (брусничным, клюквенным, апельсиновым) или просто топленым сливочным маслом.
Паштет из куриной печени можно использовать как фуршетную закуску, начинив им тарталетки или волованы. В качестве закуски на праздничном столе аппетитно и красиво смотрится рулет из печени.
Итак, для приготовления паштета я подготовила следующие продукты:
Ход действий:
Куриную печень проверила на наличие остатков желчных протоков, при наличии их необходимо обязательно удалить. Производитель хоть и удаляет желчные пузыри с печени, но пару раз я все-таки обнаруживала эту неприятность.
Затем с печени срезала пленочки, хорошо прмыла и обсушила бумажным полотенцем.
![]()
Морковь и лук порезала произвольными кусочками. Форма нарезки не принципиальна, так как я все равно буду измельчать все блендером.
![]()
В сковороду влила растительное масло, разогрела, выложила лук с морковью. Посолила, поперчила. Обжарила до мягкости моркови.
![]()
В конце обжаривания овощей влила немного коньяка, перемешала. Выложила готовые овощи в миску.
![]()
В сковороду, где жарились овощи, добавила еще немного растительного масла и выложила кусочки куриной печени. Обжаривала, помешивая, минут 5 на огне выше среднего.
![]()
Готовую печень выложила в миску с овощами.
![]()
Чтобы добиться паштетообразной консистенции, печень с морковью можно несколько раз перекрутить через мясорубку, я же воспользовалась погружным блендером.
После того, как паштетная масса полностью остыла, добавила мягкое сливочное масло и еще раз взбила массу с помощью блендера. При необходимости на данном этапе можно дополнительно добавить соль и перец.
![]()
Выложила паштет в контейнер и, накрыв крышкой, поставила в холодильник. Теперь осталось решить в каком виде подать паштет к столу.
Я решила с помощью кондитерского мешка заполнить тарталетки паштетной массой и оформить дольками перепелиных яиц.
![]()
Один из не менее любимых мною вариантов подачи — выложить паштет в формочки и залить клюквенным желе.
![]()
Уделив оформлению немного больше времени, паштет можно подать и к праздничному столу. Попробуйте выложить паштет в форму в виде кирпичика или полусферы и нанести сеточку из мягкого сливочного масла. Можно залить паштет в формочках ягодным/фруктовым желе (брусничным, клюквенным, апельсиновым) или просто топленым сливочным маслом.
Паштет из куриной печени можно использовать как фуршетную закуску, начинив им тарталетки или волованы. В качестве закуски на праздничном столе аппетитно и красиво смотрится рулет из печени.
Итак, для приготовления паштета я подготовила следующие продукты:
- Куриная печень - 500 граммов
- Морковь - 1 шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Смесь перцев молотая - по вкусу
- Коньяк - 1 ст.л.
- Сливочное масло - 100 граммов
- Подсолнечное масло - 4 ст.л.
Ход действий:
Куриную печень проверила на наличие остатков желчных протоков, при наличии их необходимо обязательно удалить. Производитель хоть и удаляет желчные пузыри с печени, но пару раз я все-таки обнаруживала эту неприятность.
Затем с печени срезала пленочки, хорошо прмыла и обсушила бумажным полотенцем.
Морковь и лук порезала произвольными кусочками. Форма нарезки не принципиальна, так как я все равно буду измельчать все блендером.
В сковороду влила растительное масло, разогрела, выложила лук с морковью. Посолила, поперчила. Обжарила до мягкости моркови.
В конце обжаривания овощей влила немного коньяка, перемешала. Выложила готовые овощи в миску.
В сковороду, где жарились овощи, добавила еще немного растительного масла и выложила кусочки куриной печени. Обжаривала, помешивая, минут 5 на огне выше среднего.
Готовую печень выложила в миску с овощами.
Чтобы добиться паштетообразной консистенции, печень с морковью можно несколько раз перекрутить через мясорубку, я же воспользовалась погружным блендером.
После того, как паштетная масса полностью остыла, добавила мягкое сливочное масло и еще раз взбила массу с помощью блендера. При необходимости на данном этапе можно дополнительно добавить соль и перец.
Выложила паштет в контейнер и, накрыв крышкой, поставила в холодильник. Теперь осталось решить в каком виде подать паштет к столу.
Я решила с помощью кондитерского мешка заполнить тарталетки паштетной массой и оформить дольками перепелиных яиц.
Один из не менее любимых мною вариантов подачи — выложить паштет в формочки и залить клюквенным желе.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать