Нежный и сладкий пасхальный кекс к Светлому празднику, рецепты с фото

Предлагаем вам приготовить очень вкусный, нежный и сладкий пасхальный кекс, который содержит практически все те же ингредиенты, что и кулич, просто выполнен не в традиционной для него форме. Этот рецепт очень простой — здесь все привычные нам продукты и никаких сложных шагов. Даже если вы никогда не готовили пасхальную выпечку и куличи, такой кекс у вас точно получится приготовить!

Общее время приготовления: 90 минут

Активное время приготовления: 1 час

Выход: 2 кекса 20х10 см

Ингредиенты:

1/2 стакана изюма
2,5 ч. ложки активных сухих дрожжей
1/4 стакана теплой воды
1 стакан горячего пастеризованного молока (для теста)
60 г сливочного масла
1/3 стакана сахара
1 ч. ложка соли
1 яйцо
1 ст. ложка тёртой цедры с апельсина
3,5 стакана муки
1 ст. ложка молока (для глазури)
1/2 стакана сахарной пудры
1/4 стакана разноцветной пищевой посыпки
Теплая вода - для замачивания изюма

Способ приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. В небольшую миску насыпьте изюм, залейте теплой водой и оставьте на 20 минут. Так он станет мягче и нежнее.

3. Тем временем, в небольшой миске соедините дрожжи с 1/4 стакана теплой воды, размешайте и оставьте на несколько минут.

4. В большой миске соедините горячее (но не кипящее) молоко с маслом, сахаром и солью. Дайте маслу, сахару и соли растаять в молоке. Остудите смесь до теплого состояния.

5. Влейте дрожжевую смесь в молочную и перемешайте.

6. Введите в смесь яйцо и апельсиновую цедру, перемешайте.

7. Перелейте смесь в чашу электромиксера с насадкой для замеса теста. Включите на низкую скорость и всыпьте муку. Замешивайте до состояния мягкого теста.

8. Слейте воду с изюма и всыпьте его к тесту. Вновь перемешайте, пока изюм не смешается с тестом.

9. Снимите чашу электромиксера, накройте полотенцем и дайте тесту подняться в течение 30 минут.

10. Смажьте маслом две формы для выпечки размером 10х20 см.

11. Разделите поднявшееся тесто на две равные части, раскатайте в прямоугольные формы и выложите в формы для выпечки.

12. Накройте формы полотенцем и вновь дайте подняться в течение 20 минут.

13. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте кексы около 30 минут до золотистой корочки.

14. Тем временем, венчиком смешайте 1 ст. ложку молока и сахарную пудру.

15. Дайте готовым кексам остыть в формах в течение нескольких минут, затем вытащите из форм и дайте остыть полностью. Покройте верхушки слегка теплых кексов глазурью и посыпьте разноцветной посыпкой.