Окрошка на минералке, рецепты с фото

Окрошка это холодный суп и традиционное блюдо славянской кухни, представляющее собой смесь овощей и зелени с холодной заправкой. Для заправки используется специальный квас, он кислее обычного, а также сметана и специи.

Окрошка бывает чисто овощной, мясной и даже рыбной. В мясную подходят все сорта нежирного отварного мяса или вареная колбаса, в рыбную – осетровые, треска, судак. Так же добавляются яйца, горчица, специи. Но это лишь основа разнообразных вариантов приготовления окрошки, которая за многие годы претерпела массу изменений и дополнений.

Думаю, в каждом доме и у каждой хозяйки имеется свой оригинальный рецепт этого знаменитого летнего супа. Вот и у меня есть рецепт окрошки, с которым я хочу вас познакомить. Сразу хочу отметить, что кваса там вообще нет. Вот такое исключение из правила. Основа – это специальный раствор из газированной минеральной воды (обязательно без привкуса соды) с разными добавками.

Степень сложности – несложно.

Время приготовления – около 1 часа.

Для приготовления потребуется следующее:

Столовая минеральная газированная вода (холодная) – 2 литра
Лимонная кислота – 1/3 ч. ложки
Сахар – 3 ст. ложки
Соль – 1 ст. ложка
Сметана – ½ стакана
Горчица – 1 ч. ложка
Свежие огурцы – 6 средних
Редис – 500 г
Вареная колбаса – 400 г
Яйца куриные – 5 шт.
Укроп
Зеленый лук

Вымыть редис и мелко нарезать его кубиками.

То же самое с огурцами.

Яйца отварить вкрутую, остудить и мелко нарубить.

Колбасу так же порезать маленькими кубиками.

Затем приготовить основу окрошки: вылить минеральную воду в большую кастрюлю, добавить соль, сахар, лимонную кислоту, перемешать.

Затем добавить горчицу и сметану, взбить смесь венчиком. Обязательно нужно пробовать на вкус и добавлять по вашему усмотрению не хватающих ингредиентов.