Оливковая паста, рецепты с фото

Мой сегодняшний топик я адресую всем, кого заинтересовал рецепт брускетты с оливковой пастой и творогом, тем, кто хочет узнать рецепт самой оливковой пасты, и просто всем любителям маслин и оливок.

Так как подаренная мне баночка оливковой пасты, родом из Греции, надолго в моем холодильнике не задержалась, я решила сделать эту приправу сама. Это очень просто, так же вкусно и, судя по этикетке на баночке, гораздо дешевле.

Правда, у меня была паста зеленая, а сегодня я решила сделать черную пасту. Во-первых, я люблю маслины больше, чем оливки, во-вторых, просто из интереса.

Я решила сделать пасту самую простую по составу, без всяких добавок в виде чеснока и зелени. Добавки, наверняка, не лучшим образом скажутся на сроке хранения пасты. Тем более, зелень и чеснок можно использовать при непосредственном приготовлении бутербродов или салата.

Ингредиенты

1 трехсотграммовая банка маслин без косточек;
2 ч. л. лимонного сока;
2 ст. л. оливкового масла;
черный молотый перец по вкусу;
соль по вкусу.

Сложность: минимальная.

Время приготовления: 10 минут.

Приготовление

Открыла банку и достала маслины. Слила жидкость и для уточнения количества ингредиентов взвесила ее твердое содержимое.

Как и следовало ожидать, самих маслин в банке меньше, чем воды.

Загрузила маслины в блендер.

Прокрутила до крошки.

Выжала сок лимона.

Добавила сок в оливковую крошку.

Туда же вылила масло.

Еще раз прокрутила. Получилась масса, похожая на грибную икру.

Как и во вчерашнем рецепте, довела ее до консистенции пасты погружным блендером.

Соль добавлять не стала, положила только перец. Если вы любите красный перец, то смело используйте его.

Паста готова. Вкус ее отличается от той, что была у меня. Привезенная из Греции более терпкая и в ней больше горчинки. То ли потому что не домашняя, то ли потому что зеленая. Буду пробовать готовить из оливок — сравню.