Вчера вынула из морозилки кусочек свиной шейки и задумалась — что же из него приготовить. Вспомнила, что давно не делала отбивные. Как-то прижилось в семье из мясного — котлеты да макароны по-флотски, вкусно и все любим.
Но отбивные решила сделать в кляре и с домашней горчицей.
Ингредиенты для отбивных:
Ингредиенты для кляра:
— 4 яйца
— 4 ст.л. сметаны
— 4 ст.л. майонеза
— 4 ст.л. муки
Приготовление:
Размороженную свиную шейку промыть водой. Порезать на порционный куски.
![]()
Отбить кусочки с обеих сторон.
![]()
Посолить, поперчить.
![]()
Отбить ещё раз с двух сторон.
Смазать домашней горчицей (рецепт её приготовления можно посмотреть в топике «Закуска. Греческие канапе»), также обе стороны. И снова отбить.
![]()
Оставить отбитые с горчицей кусочки на полчаса.
![]()
В это время приготовить кляр.
Взбить, добавляя по одному, 4 яйца.
![]()
Добавить сметану.
![]()
Взбить, добавив майонез.
![]()
И в заключении добавить муку.
![]()
Взбить до однородной массы без комочков.
![]()
Опустить отлежавшиеся кусочки в кляр.
![]()
Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.
![]()
Обжаривать с двух сторон, накрыв крышкой, до готовности.
![]()
Приятного аппетита!
Но отбивные решила сделать в кляре и с домашней горчицей.
Ингредиенты для отбивных:
- 650 г свиной шейки
- соль
- чёрный молотый перец
- горчица
Ингредиенты для кляра:
— 4 яйца
— 4 ст.л. сметаны
— 4 ст.л. майонеза
— 4 ст.л. муки
Приготовление:
Размороженную свиную шейку промыть водой. Порезать на порционный куски.
Отбить кусочки с обеих сторон.
Посолить, поперчить.
Отбить ещё раз с двух сторон.
Смазать домашней горчицей (рецепт её приготовления можно посмотреть в топике «Закуска. Греческие канапе»), также обе стороны. И снова отбить.
Оставить отбитые с горчицей кусочки на полчаса.
В это время приготовить кляр.
Взбить, добавляя по одному, 4 яйца.
Добавить сметану.
Взбить, добавив майонез.
И в заключении добавить муку.
Взбить до однородной массы без комочков.
Опустить отлежавшиеся кусочки в кляр.
Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжаривать с двух сторон, накрыв крышкой, до готовности.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать