Мясо, если вы не примкнули к сообществу вегетарианцев – важная часть ежедневного рациона. Но всегда наступает момент, когда все рецепты уже приелись, и хочется чего-то необычного. Именно на такой случай у меня есть рецепт особых отбивных с томатным соусом.
Особенность их в том, что эти отбивные не жарятся на сковороде, а запекаются в духовке, что делает их чуть более диетическими. Мало того, мясо для них может быть и куриным, и свиным. Мне, в силу неких ограничений, на данный момент нельзя есть свинину, поэтому мой вариант – филе куриного бедра.
Это мясо не такое пресное, как куриная грудка, и не такое жирное и тяжелое, как свинина.
Соус, который я готовлю к таким отбивным, тоже немного необычен в силу своей густоты и структуры. Итак, начнем.
Ингредиенты:
для соуса
— репчатый лук — 1 шт. (чем больше, тем лучше)
— растительное масло — 3 ст.л.
— болгарский перец — 1 шт.
— шампиньоны — 200 г
— консервированные в собственном соку помидоры — 1 банка (240 г, либо 300 г)
— сахар — 1 ч.л.
— соль, перец
Сложность: средняя
Время приготовления: 1 час
Приготовление:
Начнем с мяса – моем, обсушиваем бумажным полотенцем и слегка отбиваем филе.
![Отбивные с томатным соусом]( "Отбивные с томатным соусом")
Готовим специи.
![Отбивные в духовке]( "Отбивные в духовке")
В противень с высокими бортиками стелим бумагу для запекания, а на нее выкладываем филе. Солим, перчим, посыпаем травами, сверху кладем зубчики чеснока. Отправляем в духовку, разогретую до 2200 на 20-30 минут, пока мясо не прожарится. Тем временем начинаем готовить соус.
![Куриные отбивные в духовке]( "Куриные отбивные в духовке")
Собираем все, что нам потребуется для соуса.
![Томатно соус к мясу]( "Томатно соус к мясу")
Режем грибы тонкими ломтиками.
![Томатно-грибной соус]( "Томатно-грибной соус")
В сковороде разогреваем масло и на большом огне 5 минут обжариваем нарезанные лук, грибы и болгарский перец, постоянно помешивая.
![Отбивные из куриного филе]( "Отбивные из куриного филе")
Добавляем томаты, сахар, соль, перец и полстакана кипяченой воды (если томаты в соусе были слишком густыми). Тушим все это минут 10-15 на медленном огне, пока лук не станет мягким и соус не станет густым.
![Соус к мясу]( "Соус к мясу")
Достаем из духовки готовое мясо, накрываем фольгой и даем постоять минут пять, после чего выкладываем на тарелку и добавляем соус в большом количестве. Приятного аппетита!
![]()
Особенность их в том, что эти отбивные не жарятся на сковороде, а запекаются в духовке, что делает их чуть более диетическими. Мало того, мясо для них может быть и куриным, и свиным. Мне, в силу неких ограничений, на данный момент нельзя есть свинину, поэтому мой вариант – филе куриного бедра.
Это мясо не такое пресное, как куриная грудка, и не такое жирное и тяжелое, как свинина.
Соус, который я готовлю к таким отбивным, тоже немного необычен в силу своей густоты и структуры. Итак, начнем.
Ингредиенты:
- тимьян — несколько веточек (можно заменить сухим)
- розмарин — листики (также легко заменяется сухим)
- чеснок — 1 небольшая головка
- соль, перец
для соуса
— репчатый лук — 1 шт. (чем больше, тем лучше)
— растительное масло — 3 ст.л.
— болгарский перец — 1 шт.
— шампиньоны — 200 г
— консервированные в собственном соку помидоры — 1 банка (240 г, либо 300 г)
— сахар — 1 ч.л.
— соль, перец
Сложность: средняя
Время приготовления: 1 час
Приготовление:
Начнем с мяса – моем, обсушиваем бумажным полотенцем и слегка отбиваем филе.
Готовим специи.
В противень с высокими бортиками стелим бумагу для запекания, а на нее выкладываем филе. Солим, перчим, посыпаем травами, сверху кладем зубчики чеснока. Отправляем в духовку, разогретую до 2200 на 20-30 минут, пока мясо не прожарится. Тем временем начинаем готовить соус.
Собираем все, что нам потребуется для соуса.
Режем грибы тонкими ломтиками.
В сковороде разогреваем масло и на большом огне 5 минут обжариваем нарезанные лук, грибы и болгарский перец, постоянно помешивая.
Добавляем томаты, сахар, соль, перец и полстакана кипяченой воды (если томаты в соусе были слишком густыми). Тушим все это минут 10-15 на медленном огне, пока лук не станет мягким и соус не станет густым.
Достаем из духовки готовое мясо, накрываем фольгой и даем постоять минут пять, после чего выкладываем на тарелку и добавляем соус в большом количестве. Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать