Овощная запеканка Гурмания, рецепты с фото

Недавно я была в гостях и в качестве горячего блюда была подана обычная на первый взгляд запеканка из овощей. Но это только первое впечатление. Когда же я её попробовала, даже не поняла, в чем секрет, но вкусоказался просто потрясающий, в общем, для настоящих гурманов.

Оказалось, что в этом блюде есть сюрприз – это начинка из сыра с благородной голубой плесенью. Такой сыр продается во многих магазинах, это может быть «Дорблю», «Рокфор», «Данаблу», «Горгонзола» и другие. Конечно, это недешёвое удовольствие, но можно выбрать вид, который будет по карману, да и нужно его совсем чуть-чуть.

Степень сложности – несложно.

Время приготовления – около часа.

Для приготовления овощной запеканки нам понадобятся следующие ингредиенты:

Картофель – 4-5 шт.
Сыр с голубой плесенью (я взяла «Дорблю») – 100 г
Морковь – 1-2 шт.
Свежая кинза – 30 г
Лук – 1 головка
Болгарский перец – 1 шт.
Зеленый горошек (свежий или замороженный) – 150 г
Оливковое масло – 3-4 ст. ложки
Черный молотый перец – по вкусу
Соль – по вкусу.

Морковь промыть в воде, очистить и нарезать очень мелкими кубиками.

Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножку и семена, затем порезать соломкой.

Нарезать очищенный лук.

Чищеный картофель надрезать вдоль таким образом, чтобы внутрь поместить начинку.

В каждую картофелину положить плоский кусочек сыра, который предварительно должен быть порезан.

Уложить начиненный сыром картофель в огнеупорную форму, которую перед этим нужно немного смазать оливковым маслом. Посыпать солью и черным молотым перцем.