Я решила немного разнообразить простой рецепт картофельной запеканки и добавить некоторые «секретные» ингредиенты, придающие привычному блюду новые вкусовые оттенки. Так, я добавила в саму запеканку морковь, а в «начинку» — грибной слой.
Ингредиенты для запеканки:
Время приготовления – 1 час 30 минут.
Сложность – средне-высокая (неудобно, что все жарится и варится по отдельности).
Ход работы
Сперва, приготовим «начинку» нашей запеканки.
Займемся грибами. Я брала замороженные опята. Но можно использовать и любые другие грибы: шампиньоны или вешенки, можно брать как замороженные, так и свежие.
![]()
Опята отвариваем до готовности (примерно 20 минут).
![]()
Луковицу режем квадратиками и поджариваем на сковороде.
![]()
Вареные и нарезанные опята отправляем на сковороду к луку.
![]()
Фарш жарим на отдельной сковороде.
![]()
Добавляем к фаршу одну тертую морковку.
![]()
Кладем специи – соль, паприку. Все перемешиваем и жарим до готовности фарша (10-15 минут).
![]()
Теперь делаем основу запеканки. Отвариваем оставшуюся морковь и картофель.
![]()
Вареные овощи мнем толкушкой до состояния пюре. Благодаря морковке пюре приобретает яркий оранжевый оттенок и сладковатый привкус.
![]()
Добавляем в пюре молоко, которое лучше сначала немного подогреть.
![]()
И половину взбитого яйца для того, чтобы запеканка была более прочной и не разваливалась. Все хорошо перемешиваем.
![]()
Выкладываем 1/3 картофельной массы в форму для выпечки.
![]()
Затем кладем слой грибов.
![]()
Опять слой картофеля.
![]()
Сферху – мясной фарш.
![]()
Завершающий слой опять картофельный.
![]()
Смазываем запеканку оставшимся взбитым яйцом.
![]()
Отправляем в духовку и запекаем при температуре 150 градусов примерно 30 минут до образования корочки.
![]()
Приятного аппетита!
![]()
Ингредиенты для запеканки:
- картофель – 1 кг
- морковь – 2 шт.
- лук – 1 головка
- фарш – 0,4 кг
- грибы – 0,3 кг
- яйцо – 1 шт.
- молоко – 0,5 стакана
- соль, специи
Время приготовления – 1 час 30 минут.
Сложность – средне-высокая (неудобно, что все жарится и варится по отдельности).
Ход работы
Сперва, приготовим «начинку» нашей запеканки.
Займемся грибами. Я брала замороженные опята. Но можно использовать и любые другие грибы: шампиньоны или вешенки, можно брать как замороженные, так и свежие.
Опята отвариваем до готовности (примерно 20 минут).
Луковицу режем квадратиками и поджариваем на сковороде.
Вареные и нарезанные опята отправляем на сковороду к луку.
Фарш жарим на отдельной сковороде.
Добавляем к фаршу одну тертую морковку.
Кладем специи – соль, паприку. Все перемешиваем и жарим до готовности фарша (10-15 минут).
Теперь делаем основу запеканки. Отвариваем оставшуюся морковь и картофель.
Вареные овощи мнем толкушкой до состояния пюре. Благодаря морковке пюре приобретает яркий оранжевый оттенок и сладковатый привкус.
Добавляем в пюре молоко, которое лучше сначала немного подогреть.
И половину взбитого яйца для того, чтобы запеканка была более прочной и не разваливалась. Все хорошо перемешиваем.
Выкладываем 1/3 картофельной массы в форму для выпечки.
Затем кладем слой грибов.
Опять слой картофеля.
Сферху – мясной фарш.
Завершающий слой опять картофельный.
Смазываем запеканку оставшимся взбитым яйцом.
Отправляем в духовку и запекаем при температуре 150 градусов примерно 30 минут до образования корочки.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать