Овощное блюдо - РАТАТУЙ

Это очень вкусное и лёгкое в приготовлении блюдо. Несомненно оно понравится всем. Если вы любите к овощам мясо, то в это блюдо можно добавить и его.

Ингредиенты:

Для соуса:

3 луковицы
2 болгарских перца
100-150мл. томатной пасты (я предпочитаю краснодарский соус)
1 очищенный от кожицы помидор

Овощи:

2-3 кабачка
2-3 баклажана
6 картофелин
(по желанию можно добавить мясо)
зелень по вкусу
оливковое масло
соль, перец.

Приготовление:

На раскалённую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем мелко нарезанный лук, болгарский перец и очищенный от кожицы помидор (по желанию можно добавить мелко протёртую морковь). Всё это обжариваем в течение 15-20 минут. Затем добавляем томатную пасту (или соус) и тушим минут 10.
Приготовленную массу выкладываем в глубокую форму для запекания.
Нарезаем овощи: кабачок, баклажан, картофель. Все овощи нарезаем кружками 2-3 мм (по желанию можно добавить помидор или мясо, порезанное тонкими ломтиками).
Приготовленные овощи выкладываем в форму для запекания.
На овощи выкладываем заливку: в мелко рубленную зелень добавляем соль, перец, оливковое масло, перемешиваем.
Форму накрываем обязательно фольгой и ставим на 1 час в заранее разогретую до 150 градусов духовку.

Через один час достаём блюдо из духовки, снимаем фальгу и раскладываем на порции.

Блюдо можно есть как горячим, так и холодным (холодным, только если оно не содержит мясо).