Я как-то рассказывала, как сушить бычка азовского, и обещала дать рецепт салата. Даю! Люблю слово держать. Сразу скажу, икра свежего, а не соленого бычка. Хотя, пишу все это и чувствую – приготовлю что-то и с икрой соленого бычка.
Ведь эта маленькая неприхотливая рыбешка во всех ипостасях хороша. Уха из нее неподражаема. Точнее, уха из голов бычков. Когда делаешь из него котлетки, надо голову срезать. А так как у меня безотходное хозяйство, я и придумала головам дело. Ну об этом – как-нибудь после…
Время приготовления: на чистку рыбы минут 10 пойдет, да на готовку минут 10
Сложность: немного есть, ведь икру надо вынимать, умеючи
Ингредиенты
Ход работы
Разумеется, мы вначале с бычками разберемся. Сначала кастрюльку с водой на газ отправим. Если специально икру вынимать не хочется, придумайте что-то сварить из рыбы. И процесс пойдет быстрее.
Почистив бычка, вынем икру. Видите, на фото – я пальцем большим поддеваю и вынимаю.
![салат с икрой бычка, икра]( "салат с икрой бычка, икра")
Сложим эту красоту в дуршлаг и, если надо (песок мог попасть, ракушки), нежно сполоснем. Дадим стечь жидкости и сложим в тарелочку для удобства.
![салат с икрой бычка, икра в тарелке]( "салат с икрой бычка, икра в тарелке")
Вода точно закипела. А тут – на вкус. Я бы добавила совсем немного соли, хотя не делаю это. Уж больно нежна икорка бычка. И отправила икру в кипяток.
Как только видите, что она побелела, вынимайте дуршлагом! Но аккуратно – если попадутся толстые экземпляры, икра может не довариться.
![салат с икрой бычка, икра готова]( "салат с икрой бычка, икра готова")
Параллельно режем овощи. Или дадим икре остыть, и режем. Первым огурчик приведем в порядок – вашим любимым форматом.
![салат с икрой бычка, огурец]( "салат с икрой бычка, огурец")
Затем намоем помидор. Лучше, чтобы он был тугой. Мягкий развалится, и все испортит. Нарежем соломкой.
![салат с икрой бычка, помидор]( "салат с икрой бычка, помидор")
Соединим овощи. Пусть друг дружкой пропитываются!
![салат с икрой бычка, помидор и огурец]( "салат с икрой бычка, помидор и огурец")
Куда же без лука порея! В этом салате он очень к месту. Сладкий, нежный, вкусный. Конечно же, колечками его.
![салат с икрой бычка, лук порей]( "салат с икрой бычка, лук порей")
Ну и зелени побольше накромсаем. У меня, как всегда, и укропчик оказался, и петрушечка. Мелко-мелко нарежем и кинем в миску.
И осталось нам все соединить. Повторюсь – с икрой надо аккуратно. Сначала польем сверху все, потом перемешаем и еще чуток прибавим.
![салат с икрой бычка, смешано]( "салат с икрой бычка, смешано")
Икра бычка очень полезна, кстати, а не только вкусна. Белка ей не занимать. Другой вопрос – почаще бы она попадалась в рыбе! Это будет прекрасный завтрак, может стать вторым блюдом на ужин.
![]()
Ведь эта маленькая неприхотливая рыбешка во всех ипостасях хороша. Уха из нее неподражаема. Точнее, уха из голов бычков. Когда делаешь из него котлетки, надо голову срезать. А так как у меня безотходное хозяйство, я и придумала головам дело. Ну об этом – как-нибудь после…
Время приготовления: на чистку рыбы минут 10 пойдет, да на готовку минут 10
Сложность: немного есть, ведь икру надо вынимать, умеючи
Ингредиенты
- икра с 10 бычков
- 1 помидор
- 1 огурец
- несколько колец лука порея
- горсть зелени
- 1 ч.л. растительного масла
- по вкусу соль
Ход работы
Разумеется, мы вначале с бычками разберемся. Сначала кастрюльку с водой на газ отправим. Если специально икру вынимать не хочется, придумайте что-то сварить из рыбы. И процесс пойдет быстрее.
Почистив бычка, вынем икру. Видите, на фото – я пальцем большим поддеваю и вынимаю.
Сложим эту красоту в дуршлаг и, если надо (песок мог попасть, ракушки), нежно сполоснем. Дадим стечь жидкости и сложим в тарелочку для удобства.
Вода точно закипела. А тут – на вкус. Я бы добавила совсем немного соли, хотя не делаю это. Уж больно нежна икорка бычка. И отправила икру в кипяток.
Как только видите, что она побелела, вынимайте дуршлагом! Но аккуратно – если попадутся толстые экземпляры, икра может не довариться.
Параллельно режем овощи. Или дадим икре остыть, и режем. Первым огурчик приведем в порядок – вашим любимым форматом.
Затем намоем помидор. Лучше, чтобы он был тугой. Мягкий развалится, и все испортит. Нарежем соломкой.
Соединим овощи. Пусть друг дружкой пропитываются!
Куда же без лука порея! В этом салате он очень к месту. Сладкий, нежный, вкусный. Конечно же, колечками его.
Ну и зелени побольше накромсаем. У меня, как всегда, и укропчик оказался, и петрушечка. Мелко-мелко нарежем и кинем в миску.
И осталось нам все соединить. Повторюсь – с икрой надо аккуратно. Сначала польем сверху все, потом перемешаем и еще чуток прибавим.
Икра бычка очень полезна, кстати, а не только вкусна. Белка ей не занимать. Другой вопрос – почаще бы она попадалась в рыбе! Это будет прекрасный завтрак, может стать вторым блюдом на ужин.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Помню, как детьми бегали в лес (в Эстонии детство прошло, там леса — огго), принесу бабушке полную наволочку. Она посмотрить, 1-2 выбросит, остальные ели. то есть настолько много было хороших, или я так разбиралась благоларя бабушке
Комментировать