Гамбо — это традиционный американский суп, чья густая консистенция близка к рагу. Основными его ингредиентами являются овощи; также можно встретить его вариации с мясом и рыбой разных видов. Так как сейчас пост, мы публикуем рецепт чисто овощного Гамбо.
Уровень сложности: лёгкий
Время приготовления: 40 минут
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Нагрейте масло в большой кастрюле на сильном огне. Добавьте муку и проварите, помешивая, 3 минуты. Затем добавьте лук, зеленый перец, сельдерей, чеснок, 45 мл воды, щепотку соли и перца. Немного сбавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите, периодически помешивая, около 8 минут, пока овощи не станут мягкими.
2. Добавьте к ингредиентам соевый соус, паприку и прожарьте, помешивая, еще 30 секунд. Залейте всё овощным бульоном, накройте крышкой и доведите до кипения.
3. Когда блюдо закипит, добавьте в него зелень и фасоль. Ещё немного сбавьте огонь и оставьте суп кипеть под крышкой, периодически его помешивая, еще 15 минут. Затем приправьте солью и перцем. По желанию, на последнем этапе в суп-рагу можно добавить вареный рис.
Пищевая ценность:
Photograph by Antonis Achilleos
Источник: foodnetwork.com
Уровень сложности: лёгкий
Время приготовления: 40 минут
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
- 45 г оливкового масла
- 30 г муки
- 1 небольшая белая луковица, мелко нарезанная
- 1 зеленый болгарский перец, очищенный и мелко нарезанный
- 2 стебля сельдерея, мелко нарезанных
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- Соль/перец по вкусу
- 15 г соевого соуса
- 1 ч. ложка паприки
- 470 мл овощного бульона
- 450 г кудрявой капусты, мелко нарезанной
- 285 г фасоли
- Вареный цельнозерновой рис (по желанию)
Способ приготовления:
1. Нагрейте масло в большой кастрюле на сильном огне. Добавьте муку и проварите, помешивая, 3 минуты. Затем добавьте лук, зеленый перец, сельдерей, чеснок, 45 мл воды, щепотку соли и перца. Немного сбавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите, периодически помешивая, около 8 минут, пока овощи не станут мягкими.
2. Добавьте к ингредиентам соевый соус, паприку и прожарьте, помешивая, еще 30 секунд. Залейте всё овощным бульоном, накройте крышкой и доведите до кипения.
3. Когда блюдо закипит, добавьте в него зелень и фасоль. Ещё немного сбавьте огонь и оставьте суп кипеть под крышкой, периодически его помешивая, еще 15 минут. Затем приправьте солью и перцем. По желанию, на последнем этапе в суп-рагу можно добавить вареный рис.
Пищевая ценность:
- Калорий - 249
- Жиров - 12 г
- Натрия - 530 мл
- Углеводов - 32 г
- Клетчатки - 6 г
- Белков - 9 г
Photograph by Antonis Achilleos
Источник: foodnetwork.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать