Чатни — классический индийский соус. Он довольно острый и пикантный — такой, как и вся индийская кухня. Отлично подходит к мясу и рыбе, готовится очень просто. Главное, запастись нужными ингредиентами.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Положите все ингредиенты в большую кастрюлю с толстым дном и доведите до лёгкого кипения, периодически помешивая.
2. Варите чатни на медленном огне 1 час.
3. Погружным блендером пюрируйте соус.
4. Вновь доведите соус до до слабого кипения и выключите огонь.
5. Перелейте соус в стерилизованные банки и поставьте в холодильник на ночь. Чатни можно хранить 6 недель.
Источник: bbcgoodfood.com
Ингредиенты:
- 500 г красного лука, мелко нарезанного
- 1 кг помидоров, нарезанных
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 8-12 красных перцев чили, нарезанных
- Кусочек имбиря размером с большой палец, очищенный и нарезанный
- 250 г коричневого сахара
- 150 мл красного винного уксуса
- 5 шт. семян кардамона
- 1/2 ст. л. паприки
Приготовление:
1. Положите все ингредиенты в большую кастрюлю с толстым дном и доведите до лёгкого кипения, периодически помешивая.
2. Варите чатни на медленном огне 1 час.
3. Погружным блендером пюрируйте соус.
4. Вновь доведите соус до до слабого кипения и выключите огонь.
5. Перелейте соус в стерилизованные банки и поставьте в холодильник на ночь. Чатни можно хранить 6 недель.
Источник: bbcgoodfood.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать