Овощной суп-рагу на сметане, рецепты с фото

Мое каждодневное меню не обходится без первого. Обычные супы, борщи, щи, рассольники. Но приходится еще и фантазировать, поскольку однообразие приедается. Так и родился рецепт овощного супа-рагу со сметаной, который очень полюбили мои близкие. Спешу поделиться рецептом.

Этот рецепт хорош тем, что можно регулировать в нем количество жидкости. От этого будет зависеть густота супа. Если вообще свести соус заправку к минимуму, то получится отменное рагу. Но мы любим жиденькое, поэтому овощной супчик нам как раз в удовольствие.

Для этого рецепта подходит любой набор овощей. Очень хорошо сочетаются баклажаны, кабачки, болгарский перец и помидоры. Для того чтобы получить бульон, я использую куриные косточки, но вы можете взять любое мясо на свое усмотрение.

Для рецепта нужен следующий набор продуктов:

куриные косточки – 300 г
баклажан-1 шт.
кабачок – 1 шт.
болгарский перец -1 шт.
лук – 1 шт.
капуста — 300 г
картофель – 2 шт.
помидоры – 2 шт.
сметана – 0,5 стакана
соль, специи

Время приготовления – 30 минут.

Сложность – легко.

Чтобы приступить к приготовлению супа, нужно заняться овощами. Перец избавляем от семян, баклажан от ножки.

Нарезаем эти овощи полукольцами.

Измельчаем кабачок и лук.

Капусту измельчаем как можно мельче.

Берем сковороду, в которой предварительно нужно будет обжарить куриные косточки. К ним отправляем лук, обжариваем его до золотистого цвета. Затем добавляем другие измельченные овощи. Сверху выкладываем помидоры. Овощи нужно посолить. Обжарим их на большом огне минут 5-7.