Мое каждодневное меню не обходится без первого. Обычные супы, борщи, щи, рассольники. Но приходится еще и фантазировать, поскольку однообразие приедается. Так и родился рецепт овощного супа-рагу со сметаной, который очень полюбили мои близкие. Спешу поделиться рецептом.
Этот рецепт хорош тем, что можно регулировать в нем количество жидкости. От этого будет зависеть густота супа. Если вообще свести соус заправку к минимуму, то получится отменное рагу. Но мы любим жиденькое, поэтому овощной супчик нам как раз в удовольствие.
Для этого рецепта подходит любой набор овощей. Очень хорошо сочетаются баклажаны, кабачки, болгарский перец и помидоры. Для того чтобы получить бульон, я использую куриные косточки, но вы можете взять любое мясо на свое усмотрение.
Для рецепта нужен следующий набор продуктов:
Время приготовления – 30 минут.
Сложность – легко.
Чтобы приступить к приготовлению супа, нужно заняться овощами. Перец избавляем от семян, баклажан от ножки.
![Суп-рагу Суп-рагу]()
Нарезаем эти овощи полукольцами.
![]()
Измельчаем кабачок и лук.
![]()
Капусту измельчаем как можно мельче.
![]()
Берем сковороду, в которой предварительно нужно будет обжарить куриные косточки. К ним отправляем лук, обжариваем его до золотистого цвета. Затем добавляем другие измельченные овощи. Сверху выкладываем помидоры. Овощи нужно посолить. Обжарим их на большом огне минут 5-7.
![]()
Затем перекладываем их в соответствующую кастрюльку. На низ кастрюли кладем измельчённый кубиком картофель. Парочка лаврового листа не помешает.
![]()
Добавляем буквально полстакана воды и сметану. Доводим до вкуса помощью соли и специй, накрываем крышкой и варим наш суп-рагу еще в течение 20 минут.
![]()
Выкладываем в тарелочку и украшаем зеленью.
![]()
Приятного аппетита!
Этот рецепт хорош тем, что можно регулировать в нем количество жидкости. От этого будет зависеть густота супа. Если вообще свести соус заправку к минимуму, то получится отменное рагу. Но мы любим жиденькое, поэтому овощной супчик нам как раз в удовольствие.
Для этого рецепта подходит любой набор овощей. Очень хорошо сочетаются баклажаны, кабачки, болгарский перец и помидоры. Для того чтобы получить бульон, я использую куриные косточки, но вы можете взять любое мясо на свое усмотрение.
Для рецепта нужен следующий набор продуктов:
- куриные косточки – 300 г
- баклажан-1 шт.
- кабачок – 1 шт.
- болгарский перец -1 шт.
- лук – 1 шт.
- капуста — 300 г
- картофель – 2 шт.
- помидоры – 2 шт.
- сметана – 0,5 стакана
- соль, специи
Время приготовления – 30 минут.
Сложность – легко.
Чтобы приступить к приготовлению супа, нужно заняться овощами. Перец избавляем от семян, баклажан от ножки.
![Суп-рагу Суп-рагу](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F65%2F60%2F2015%2F08%2F02%2F3a216a_wmark.jpg)
Нарезаем эти овощи полукольцами.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F65%2F60%2F2015%2F08%2F02%2F1c8b69_wmark.jpg)
Измельчаем кабачок и лук.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F65%2F60%2F2015%2F08%2F02%2F0b74a2_wmark.jpg)
Капусту измельчаем как можно мельче.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F65%2F60%2F2015%2F08%2F02%2F3f9bb9_wmark.jpg)
Берем сковороду, в которой предварительно нужно будет обжарить куриные косточки. К ним отправляем лук, обжариваем его до золотистого цвета. Затем добавляем другие измельченные овощи. Сверху выкладываем помидоры. Овощи нужно посолить. Обжарим их на большом огне минут 5-7.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F65%2F60%2F2015%2F08%2F02%2F740d04_wmark.jpg)
Затем перекладываем их в соответствующую кастрюльку. На низ кастрюли кладем измельчённый кубиком картофель. Парочка лаврового листа не помешает.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F65%2F60%2F2015%2F08%2F02%2Fdc30cb_wmark.jpg)
Добавляем буквально полстакана воды и сметану. Доводим до вкуса помощью соли и специй, накрываем крышкой и варим наш суп-рагу еще в течение 20 минут.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F65%2F60%2F2015%2F08%2F02%2F0c83b7_wmark.jpg)
Выкладываем в тарелочку и украшаем зеленью.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F65%2F60%2F2015%2F08%2F02%2F2c1081_wmark.jpg)
Приятного аппетита!
Комментировать