В селе, где живут дедушка и бабушка моего мужа, готовят изумительные пышные паляницы. Они всегда вызывали восторг моего мужа, который с раннего детства кушал их с молоком, вареньем, супом, кашей, борщом и просто, как самостоятельное блюдо.
Паляницу готовили вместо хлеба, чтобы разнообразить мучные блюда. Примечательными плюсами паляницы считаю то, что готовиться она очень быстро, возможны разнообразные варианты приготовления и вкусовые качества нравятся многим.
Я не могла себе позволить оставить мужа без блюда детства. Многие могут подумать, что я училась готовить это блюдо для того, чтобы «прикормить» мужа, но уверяю, что мне доставляет большее удовольствие смотреть на реакцию мужа, когда я предлагаю тарелку со стопкой горячих паляниц.
Удовольствие и детское счастье в его глазах для меня огромное счастье, которое так легко подарить, ведь паляница — это не жемчужина, которую так трудно найти в океане. Это всего лишь немного муки, кисломолочных продуктов, соль, сода, наполнители и немного времени.
Вчера я снова готовила для мужа одно из любимых блюд детства и поняла, что я еще не делилась с вами ее рецептом, приготовленным на йогурте.
Для приготовления паляницы на йогурте необходимы следующие продукты:
Йогурт я делаю самостоятельно из специальных заквасок, чтобы поддерживать организм ребенка, да и свой также. Но вот йогурт временами так надоедает, что лежит он в холодильнике день-два и понимаю, что лучше я сделаю из него паляницы, чем через два дня выброшу.
![]()
Вместо йогурта можно взять простоквашу или кефир, но тогда паляницы могут быть не такими пышными.
В йогурт добавляем пищевую соду.
![]()
Солим по вкусу.
![]()
Добавляем муку и замешиваем плотное тесто, которое делим на три части. Первую часть формируем скалкой или руками в форме кружка толщиной около 1,5 см и отправляем жариться в сковороду с 1-2 ст.л. растительного масла. Сковороду сразу накрываем крышкой и делаем небольшой огонь.
Паляницу нужно переворачивать 4 раза (по 2 раза с каждой стороны). Это и получится у нас первый вариант приготовления паляницы без наполнителей.
Второй вариант — паляница с зеленым луком. Лук моем и измельчаем.
![]()
Вмешиваем лук в тесто, формируем круг и отправляем жариться в сковороду с маслом. Дальше все, как в первом варианте: накрываем крышкой, делаем небольшой огонь, 4 раза переворачиваем.
![]()
Третий вариант — ореховая паляница. Орехи измельчаем мясорубкой, скалкой или с помощью комбайна.
![]()
Вмешиваем орехи в тесто, формируем круг и отправляем в сковороду жариться в небольшом количестве растительного масла. Снова накрываем крышкой и т.д.
![]()
Паляница поднимается в 2-3 раза и получается очень вкусной. Наполнители можно использовать разные: ягоды, жареный лук и т.д.
![]()
Приятного аппетита!
Паляницу готовили вместо хлеба, чтобы разнообразить мучные блюда. Примечательными плюсами паляницы считаю то, что готовиться она очень быстро, возможны разнообразные варианты приготовления и вкусовые качества нравятся многим.
Я не могла себе позволить оставить мужа без блюда детства. Многие могут подумать, что я училась готовить это блюдо для того, чтобы «прикормить» мужа, но уверяю, что мне доставляет большее удовольствие смотреть на реакцию мужа, когда я предлагаю тарелку со стопкой горячих паляниц.
Удовольствие и детское счастье в его глазах для меня огромное счастье, которое так легко подарить, ведь паляница — это не жемчужина, которую так трудно найти в океане. Это всего лишь немного муки, кисломолочных продуктов, соль, сода, наполнители и немного времени.
Вчера я снова готовила для мужа одно из любимых блюд детства и поняла, что я еще не делилась с вами ее рецептом, приготовленным на йогурте.
Для приготовления паляницы на йогурте необходимы следующие продукты:
- 1,5 л йогурта
- 2,5 ч.л. пищевой соды
- немного соли (1 ч.л.)
- мука (сколько возьмет)
- половина пучка свежего зеленого лука
- 4 ст.л. ореховой стружки
- растительное масло для жарки
Йогурт я делаю самостоятельно из специальных заквасок, чтобы поддерживать организм ребенка, да и свой также. Но вот йогурт временами так надоедает, что лежит он в холодильнике день-два и понимаю, что лучше я сделаю из него паляницы, чем через два дня выброшу.
Вместо йогурта можно взять простоквашу или кефир, но тогда паляницы могут быть не такими пышными.
В йогурт добавляем пищевую соду.
Солим по вкусу.
Добавляем муку и замешиваем плотное тесто, которое делим на три части. Первую часть формируем скалкой или руками в форме кружка толщиной около 1,5 см и отправляем жариться в сковороду с 1-2 ст.л. растительного масла. Сковороду сразу накрываем крышкой и делаем небольшой огонь.
Паляницу нужно переворачивать 4 раза (по 2 раза с каждой стороны). Это и получится у нас первый вариант приготовления паляницы без наполнителей.
Второй вариант — паляница с зеленым луком. Лук моем и измельчаем.
Вмешиваем лук в тесто, формируем круг и отправляем жариться в сковороду с маслом. Дальше все, как в первом варианте: накрываем крышкой, делаем небольшой огонь, 4 раза переворачиваем.
Третий вариант — ореховая паляница. Орехи измельчаем мясорубкой, скалкой или с помощью комбайна.
Вмешиваем орехи в тесто, формируем круг и отправляем в сковороду жариться в небольшом количестве растительного масла. Снова накрываем крышкой и т.д.
Паляница поднимается в 2-3 раза и получается очень вкусной. Наполнители можно использовать разные: ягоды, жареный лук и т.д.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
На здоровье!
А кстати, это же тесто можно ли делать с сахаром, если начинка предполагается сладкая?
Комментировать