Когда все надоедает и хочется до безобразия простой еды, я готовлю красный борщ и к нему обязательно пампушки с чесноком. Это настолько традиционная еда для украинской семьи, что без такого обеда раз в месяц, я уже не представляю жизни)
Вот сегодня и был у нас украинский обед, разве что сала не хватало. Дочке я пока такой продукт не даю, а так как мы обедаем вдвоем, то и на стол не ставила. Но речь сегодня не об этом. А о нежных, воздушных и чесночных пампушках.
Для приготовления вам понадобится:
![]()
Воду подогреваем до 30 градусов. В ней растворяем дрожжи. Даем им 5 минут для полного растворения.
![]()
В большой миске смешиваем соль, сахар, муку и розмарин. Я добавила еще немного сушеного чеснока и лука. Тщательно перемешиваем.
![]()
В воду с дрожжами добавляем лимонную кислоту, быстро размешиваем и замешиваем эластичное, не тугое тесто.
![]()
Выкладываем тесто в миску, смазанную маслом. Сверху тесто тоже немного смазываем маслом. Накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место для ферментации. На это уйдет около двух часов.
Вот таким тесто было до подхода:
![]()
Таким после:
![]()
Резким движением выпускаем из теста воздух и формируем «колбаску». Нарезаем на порционные кусочки.
![]()
Скатываем небольшие шарики и кладем в подготовленную круглую форму.
![]()
Теперь даем колобкам отдохнуть 40 минут в теплом месте. Желательно накрыть форму полотенцем. После отдыха они будут выглядеть так:
![]()
Печем в предварительно разогретой на 190 градусов духовке 20-25 минут.
Тем временем, готовим заправку. Вам понадобится:
— 4 больших зубчика чеснока
— 1/2 ч.л. соли
— 2 ст.л. растительного масла
— 2 ст.л. воды
Чеснок измельчить. У меня есть вот такая штука, которая отлично справляется с чесноком:
![]()
Дальше, все проще простого. В отдельной посуде смешиваем все ингредиенты и получаем заправку.
![]()
Через 5 минут от начала приготовления, смазываем выпечку взбитым вилкой яйцом.
![]()
За 5 минут до готовности, поливаем уже почти пампушки заливкой.
![]()
Теперь печем на самой верхней полке духового шкафа. Следите, чтобы чеснок не начал подгорать. Можно залить заправкой уже готовые пампушки и оставить в духовке до полного остывания.
Наливаем порцию борща, отламываем пампушку и наслаждаемся неимоверно вкусным обедом.
![]()
Желаю вам кулинарного вдохновения и приятного аппетита!
Вот сегодня и был у нас украинский обед, разве что сала не хватало. Дочке я пока такой продукт не даю, а так как мы обедаем вдвоем, то и на стол не ставила. Но речь сегодня не об этом. А о нежных, воздушных и чесночных пампушках.
Для приготовления вам понадобится:
- 450 г муки
- 250 г воды
- 2 ч.л. сахара
- 2 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. лимонной кислоты
- 7 г сухих дрожжей
- 3 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. сухого розмарина
- 1 яйцо для смазывания
Воду подогреваем до 30 градусов. В ней растворяем дрожжи. Даем им 5 минут для полного растворения.
В большой миске смешиваем соль, сахар, муку и розмарин. Я добавила еще немного сушеного чеснока и лука. Тщательно перемешиваем.
В воду с дрожжами добавляем лимонную кислоту, быстро размешиваем и замешиваем эластичное, не тугое тесто.
Выкладываем тесто в миску, смазанную маслом. Сверху тесто тоже немного смазываем маслом. Накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место для ферментации. На это уйдет около двух часов.
Вот таким тесто было до подхода:
Таким после:
Резким движением выпускаем из теста воздух и формируем «колбаску». Нарезаем на порционные кусочки.
Скатываем небольшие шарики и кладем в подготовленную круглую форму.
Теперь даем колобкам отдохнуть 40 минут в теплом месте. Желательно накрыть форму полотенцем. После отдыха они будут выглядеть так:
Печем в предварительно разогретой на 190 градусов духовке 20-25 минут.
Тем временем, готовим заправку. Вам понадобится:
— 4 больших зубчика чеснока
— 1/2 ч.л. соли
— 2 ст.л. растительного масла
— 2 ст.л. воды
Чеснок измельчить. У меня есть вот такая штука, которая отлично справляется с чесноком:
Дальше, все проще простого. В отдельной посуде смешиваем все ингредиенты и получаем заправку.
Через 5 минут от начала приготовления, смазываем выпечку взбитым вилкой яйцом.
За 5 минут до готовности, поливаем уже почти пампушки заливкой.
Теперь печем на самой верхней полке духового шкафа. Следите, чтобы чеснок не начал подгорать. Можно залить заправкой уже готовые пампушки и оставить в духовке до полного остывания.
Наливаем порцию борща, отламываем пампушку и наслаждаемся неимоверно вкусным обедом.
Желаю вам кулинарного вдохновения и приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать