Поздравляю всех с сегодняшним праздником — Светлым Христовым Воскресением! Всю светлую седмицу (пасхальную неделю) можно печь куличи, красить яйца, готовить пасхи и звать гостей!
Сегодня я предлагаю вам необычный вариант пасхи, она называется «Ряженая». Её особенность в том, что творог для неё изготавливается домашним способом из ряженки.
Ингредиенты:
Приготовление:
Этот вариант приготовления творога подойдёт тем, кто ограждает себя от жирной пищи. Так как у ряженки низкая жирность, то и творог получается нежирным.
Итак, для приготовления домашнего ряженого творога нужно подготовить водяную баню — поставить на огонь большую кастрюлю, когда вода в ней закипит, опустить кастрюлю меньшего размера и вылить в неё 2 литра ряженки.
![Творог из ряженки]( "Творог из ряженки")
Оставить на 20 минут на огне, не помешивая. Ряженка посечётся и будет выглядеть так:
![]()
Снять с огня и поставить в прохладное место. Когда масса полностью остынет, слить сыворотку, а творог откинуть на дуршлаг, устланный марлей в два слоя.
![]()
Дать творогу стечь в течение нескольких часов, поставив сверху что-либо в качестве пресса.
![]()
Можно использовать и другой вариант — подвесить тоже в марле творог и дать стечь лишней жидкости.
Необходимо подготовить сухофрукты. Для этого изюм нужно промыть, а курагу промыть и порезать.
![]()
Залить их водкой. Оставить минимум на 1,5 часа, а лучше подержать подольше.
![]()
Стёкший творог протереть.
![]()
Добавить к нему сахарную пудру и размешать.
![]()
Затем размягчённое сливочное масло.
![]()
Добавить сметану и тщательно размешать.
![]()
Желтки растереть с сахаром и влить в массу.
![]()
С сухофруктов слить водку и добавить к массе. Если сухофрукты постоят замоченными около суток, то из водки выйдет ароматная настойка =)
![]()
Размешать массу до однородности.
![]()
Творожная масса готова. Если вы решили приготовить её не для пасхальной недели или же не можете ждать)), то можно приступать к трапезе.
Если же делать пасху, то нужно форму (или опять дуршлаг) выстелить двойным слоем марли,
![]()
Выложить на неё получившуюся творожную массу и закрыть концами.
![]()
Поставить под пресс на несколько часов или сутки.
Развернуть марлю. Сыворотка стекла — пасха отжата.
![]()
Аккуратно, накрыв блюдом и перевернув его, выложить пасху на блюдо.
Пасха «Ряженая» готова!
![]()
Из двух литров ряженки готовая пасха выходит небольшая, около 600 г.
А получается она очень нежной и ароматной, прекрасного светло-кремового цвета!
А вы делали когда-нибудь творог из ряженки?
Сегодня я предлагаю вам необычный вариант пасхи, она называется «Ряженая». Её особенность в том, что творог для неё изготавливается домашним способом из ряженки.
Ингредиенты:
- 2 литра ряженки
- 150 г сметаны 30%-й
- 70 г сливочного масла
- 2 яичных желтка
- 60 г сахара
- 40 г сахарной пудры
- 100 г кураги
- 70 г изюма
- водка
Приготовление:
Этот вариант приготовления творога подойдёт тем, кто ограждает себя от жирной пищи. Так как у ряженки низкая жирность, то и творог получается нежирным.
Итак, для приготовления домашнего ряженого творога нужно подготовить водяную баню — поставить на огонь большую кастрюлю, когда вода в ней закипит, опустить кастрюлю меньшего размера и вылить в неё 2 литра ряженки.
Оставить на 20 минут на огне, не помешивая. Ряженка посечётся и будет выглядеть так:
Снять с огня и поставить в прохладное место. Когда масса полностью остынет, слить сыворотку, а творог откинуть на дуршлаг, устланный марлей в два слоя.
Дать творогу стечь в течение нескольких часов, поставив сверху что-либо в качестве пресса.
Можно использовать и другой вариант — подвесить тоже в марле творог и дать стечь лишней жидкости.
Необходимо подготовить сухофрукты. Для этого изюм нужно промыть, а курагу промыть и порезать.
Залить их водкой. Оставить минимум на 1,5 часа, а лучше подержать подольше.
Стёкший творог протереть.
Добавить к нему сахарную пудру и размешать.
Затем размягчённое сливочное масло.
Добавить сметану и тщательно размешать.
Желтки растереть с сахаром и влить в массу.
С сухофруктов слить водку и добавить к массе. Если сухофрукты постоят замоченными около суток, то из водки выйдет ароматная настойка =)
Размешать массу до однородности.
Творожная масса готова. Если вы решили приготовить её не для пасхальной недели или же не можете ждать)), то можно приступать к трапезе.
Если же делать пасху, то нужно форму (или опять дуршлаг) выстелить двойным слоем марли,
Выложить на неё получившуюся творожную массу и закрыть концами.
Поставить под пресс на несколько часов или сутки.
Развернуть марлю. Сыворотка стекла — пасха отжата.
Аккуратно, накрыв блюдом и перевернув его, выложить пасху на блюдо.
Пасха «Ряженая» готова!
Из двух литров ряженки готовая пасха выходит небольшая, около 600 г.
А получается она очень нежной и ароматной, прекрасного светло-кремового цвета!
А вы делали когда-нибудь творог из ряженки?
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать