Люблю готовить печень. Это очень полезный и относительно недорогой продукт. Есть несколько моментов, которые нужно не упустить. Во-первых, печень может горчить. Во-вторых, она иногда получается суховатой. Но мы с вами уже научились бороться с этими проблемами.
Сегодня я решила сварить доченьке любимые ею макаронные изделия в виде спиралек. Такой гарнир отлично подойдет к тушеной печени.
Для приготовления блюда нам понадобятся:
1) свиная печень 500 г
2) 2 средних луковицы
3) домашние сливки или сметана 200 г
4) молотый кориандр, черный молотый перец, соль по вкусу
5) растительное масло
Краткая версия приготовления:
Приготовление:
Для начала очистим печень от пленки.
![]()
Нарежем ее небольшими кусочками или полосками.
![]()
Измельчим луковицы.
![]()
На сковороду наливаем немного растительного масла. Кладем туда лук и пассируем его до золотистого цвета.
![]()
Добавляем туда же порезанную печень.
![]()
Когда она с одной стороны слегка поджарилась, посыпаем содержимое сковороды щепоткой молотого кориандра.
![]()
Именно эта пряность убирает горечь, которая может появиться в момент приготовления печени. Но мне она очень нравится сама по себе. Еще я добавила для аромата прованских трав.
Все хорошенько перемешиваем и накрываем крышкой.
Минут через десять солим, добавляем черный молотый перец и кладем домашние сливки. Если положить вместо сливок домашнюю сметану, печень получится менее жирная.
![]()
Для того чтобы сделать домашнюю сметану, нагрейте 250 мл молока и перемешайте с 500 мл сливок в литровой банке. Сметана должна настояться около 8-ми часов в теплом месте, после чего ее можно убирать в холодильник.
![]()
Тушим печень со сливками и пряностями до готовности на небольшом огне.
Подавать ее нужно обязательно теплой. Получается она довольно нежной, благодаря тушению в сливках.
На гарнир у меня были макаронные изделия, к которым я добавила тушеную свиную печень и полила получившейся подливкой.
![]()
Сегодня я решила сварить доченьке любимые ею макаронные изделия в виде спиралек. Такой гарнир отлично подойдет к тушеной печени.
Для приготовления блюда нам понадобятся:
1) свиная печень 500 г
2) 2 средних луковицы
3) домашние сливки или сметана 200 г
4) молотый кориандр, черный молотый перец, соль по вкусу
5) растительное масло
Краткая версия приготовления:
- Нарежьте печень на средние кусочки.
- Порежьте лук и поджарьте его.
- Добавьте туда же основное блюдо.
- Хорошо перемешайте и накройте крышкой.
- Через 10 минут посолите, поперчите и выложите сливки.
- Тушите на небольшом огне.
Приготовление:
Для начала очистим печень от пленки.
Нарежем ее небольшими кусочками или полосками.
Измельчим луковицы.
На сковороду наливаем немного растительного масла. Кладем туда лук и пассируем его до золотистого цвета.
Добавляем туда же порезанную печень.
Когда она с одной стороны слегка поджарилась, посыпаем содержимое сковороды щепоткой молотого кориандра.
Именно эта пряность убирает горечь, которая может появиться в момент приготовления печени. Но мне она очень нравится сама по себе. Еще я добавила для аромата прованских трав.
Все хорошенько перемешиваем и накрываем крышкой.
Минут через десять солим, добавляем черный молотый перец и кладем домашние сливки. Если положить вместо сливок домашнюю сметану, печень получится менее жирная.
Для того чтобы сделать домашнюю сметану, нагрейте 250 мл молока и перемешайте с 500 мл сливок в литровой банке. Сметана должна настояться около 8-ми часов в теплом месте, после чего ее можно убирать в холодильник.
Тушим печень со сливками и пряностями до готовности на небольшом огне.
Подавать ее нужно обязательно теплой. Получается она довольно нежной, благодаря тушению в сливках.
На гарнир у меня были макаронные изделия, к которым я добавила тушеную свиную печень и полила получившейся подливкой.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать