Превосходное хрустящее и рассыпчатое печенье, с тягучей серединкой. Печенье курабье именно такое. Конечно, рецептов существует множество, да и история возникновения пронизана легендами и небылицами. Мне кажется заманчивой идеей сидеть за чашечкой чая, поедать печенье курабье и делится догадками возникновения этого десерта.
В словарях вы найдете множество значений и происхождений слова курабье. Больше всего, ученые склоняются к тому, что это арабское слово и означает "ġuraybat" — сладости. Причем они непременно сделаны из сахара, муки, масла и испечены в духовом шкафу. Это сухие факты о происхождении.
Гораздо же интереснее легенда, связанная с происхождением печенья. Однажды, недоброжелатели слуги султана украли все продукты, из которых традиционно тогда готовили восточные сладости. Слуга не растерялся, а просто использовал муку, сахар и масло. Украсил он все это дело шафраном и сахарной пудрой. Так была испечена первая в мире партия курабье, ставшая позже распространенным видом печенья.
Давайте же и мы станем слугами султана на часок и испечем если не настоящее курабье, то нечто очень на него похожее.
Для приготовления вам понадобится:
Время приготовления: 10 минут. Время выпекания: 15 минут.
Смешиваем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой.
![]()
После тщательного вымешивания, должна получиться однородная масса.
![]()
Постепенно добавляем муку, вмешиваем в сливочную смесь. Белок взбиваем до пиков и также вводим в тесто, вместе с ванилью.
![]()
Далее, вам понадобится кондитерский мешок с примерно такой вот насадкой:
![]()
Тесто перекладываем в мешок и на противень, застеленный бумагой для выпечки, выдавливаем содержимое кондитерского мешка в форме ромашки.
![]()
В середину каждого цветочка накладываем немного густого варенья.
![]()
Отправляем противень в предварительно разогретую на 180 градусов духовку. Вынимаем румяное печенье, даем остыть и можно заваривать чай и вести беседы.
![]()
В словарях вы найдете множество значений и происхождений слова курабье. Больше всего, ученые склоняются к тому, что это арабское слово и означает "ġuraybat" — сладости. Причем они непременно сделаны из сахара, муки, масла и испечены в духовом шкафу. Это сухие факты о происхождении.
Гораздо же интереснее легенда, связанная с происхождением печенья. Однажды, недоброжелатели слуги султана украли все продукты, из которых традиционно тогда готовили восточные сладости. Слуга не растерялся, а просто использовал муку, сахар и масло. Украсил он все это дело шафраном и сахарной пудрой. Так была испечена первая в мире партия курабье, ставшая позже распространенным видом печенья.
Давайте же и мы станем слугами султана на часок и испечем если не настоящее курабье, то нечто очень на него похожее.
Для приготовления вам понадобится:
- 1 белок
- 50 г сахарной пудры
- 100 г сливочного масла
- 160 г муки
- пакетик ванилина или несколько капель ванильного экстракта
- густое варенье
Время приготовления: 10 минут. Время выпекания: 15 минут.
Смешиваем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой.
После тщательного вымешивания, должна получиться однородная масса.
Постепенно добавляем муку, вмешиваем в сливочную смесь. Белок взбиваем до пиков и также вводим в тесто, вместе с ванилью.
Далее, вам понадобится кондитерский мешок с примерно такой вот насадкой:
Тесто перекладываем в мешок и на противень, застеленный бумагой для выпечки, выдавливаем содержимое кондитерского мешка в форме ромашки.
В середину каждого цветочка накладываем немного густого варенья.
Отправляем противень в предварительно разогретую на 180 градусов духовку. Вынимаем румяное печенье, даем остыть и можно заваривать чай и вести беседы.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать