Печеный картофель с селедочным соусом, рецепты с фото

Что может быть вкуснее и, одновременно, проще печеного картофеля? Подумала-подумала и поняла, что если насчет «вкуснее» еще можно посомневаться, но насчет «проще» сомнений никаких. Если у меня много дел, а нужно что-то приготовить – запас картошки и духовка меня всегда выручают.

К печеной картошке у меня всегда найдутся огурцы, квашеная капуста или какой-нибудь салатик, а если захочется, покупаю еще и селедку.

Картошку я запекаю прямо в кожуре. Не пользуюсь ни фольгой, ни противнями. Просто бросаю помытую картошку на решетку духовки, ставлю необходимую температуру и жду положенное время.

Сегодня к картошке я сделала из селедки и зелени селедочный соус-салат. Получилось необычно и очень вкусно.

Ингредиенты

— несколько картофелин среднего размера (количество картошки зависит от количества едоков и их аппетита);

Селедочный соус:

1 селедка (лучше брать покрупнее);
пучок зеленого лука;
пучок укропа;
2 ст.л. сметаны;
2 ст.л. майонеза.

Сложность: несложно.

Время приготовления: 1 час.

Ход работы

Картофель тщательно моем. Закладываем его в духовку, с выставленной температурой на 230 градусов на 45-60 минут. Чем дольше печется, тем толще будет поджаристая корочка под кожурой.

Пока картошка печется, сделаем селедочный соус.

Чистим селедку, тщательно освобождая от косточек, и нарезаем ее мелкими кубиками.

Укроп измельчаем.

Лук мелко режем. Соединяем селедку, лук и укроп.

Добавляем майонез и сметану. При желании добавляем перец.

Перемешиваем.

Печеный картофель разрезаем на половинки. Можно, конечно, сразу его очистить, но в горячем виде это делать не очень удобно, да и знаю, что многие едят печеную картошку вместе с кожурой. Так что на этом этапе кожуру можно оставить.