Перец фаршированный рисом и грибами, рецепты с фото

Фаршированный болгарский перец — любимое блюдо многих людей. Ничего в этом удивительного нет, ведь блюдо хорошо тем, что перец можно нафаршировать любой начинкой, мясной, овощной, смешанной.

Да и вариантов приготовления много: запекать, тушить, в различных соусах: в томатном, в томатно-сметанном, просто в сметане. И каждый раз на вашем столе будет новый вкус привычного продукта.

Время приготовления: 60 минут.

Степень сложности: минимальная.

Для приготовления фаршированных перцев нам понадобится:

болгарский перец — 8 шт.
грибы — шампиньоны — 350 гр
рис — 100 г
репчатый лук — 2 луковицы
морковь — 2 шт.
томатная паста — 2 ст. л.
сметана
масло растительное
соль, перец черный молотый

Способ приготовления:

Грибы (я использовала шампиньоны) моем, нарезаем на кусочки.

Отправляем на сковороду с растительным маслом для обжаривания. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.

Репчатый лук нарезаем, соединяем с шампиньонами на сковороде, жарим до полуготовности грибов.

Морковь очищаем, натираем на терке и обжариваем вместе с луком и грибами.

Рис хорошо промываем в воде, затем отвариваем в подсоленной воде до полуготовности.

В глубокой тарелке смешиваем отваренный рис и обжаренные грибы с овощами.

Болгарский перец моем, аккуратно вынимаем семена.

С помощью маленькой ложки плотно начиняем их смесью из риса и грибов.

Фаршированные перцы ставим столбиком в глубокую кастрюлю, заливаем водой.

Тушить будет в томатном соусе. Для соуса:

Репчатый лук нарезаем полукольцами.

Морковь натираем с помощью терки. Морковь и лук обжариваем в растительном масле, затем добавляем томатную пасту. Обжариваем на медленном огне 5 минут.

Овощи выкладываем в кастрюлю с перцами, солим по вкусу. Тушим на медленном огне 30-40 минут до полной готовности перцев.

Подаем готовые перцы, фаршированные грибами и рисом, со сметаной.