Пикантная курица с рисом и спаржей, рецепты с фото

Классическое сочетание курицы и риса сегодня дополним оригинальной пикантной ноткой, включающей ароматы перчика чили, горчицы, лимона и зеленого лука. Быстрое, низкокалорийное, насыщенное яркими вкусами второе блюдо идеально подойдет для беззаботного семейного ужина на рабочей неделе.

Общее время приготовления: около 30 минут

Кол-во порций: 4

Ингредиенты:

4 куриные грудки без кожи и костей
200 г длиннозерного белого риса
450 г спаржи - зачистить концы
4 пера зеленого лука
2 красных перца чили или халапеньо
1 лимон - нарезать кружочками
1 ст. л. дижонской горчицы
Соль и молотый черный перец, по вкусу
2 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Приготовьте рис в соответствии с указаниями на упаковке. Подготовьте четыре квадрата пергаментной бумаги размером 30x30 cм.

2. Распределите зеленый лук, перец чили и нарезанный лимон на подготовленные кусочки пергаментной бумаги (шаг 1). Смажьте куриные грудки горчицей, приправьте 1/2 ч. л. соли и молотого перца, а затем выложите на курицу нарезанный лимон и зеленый лук.

3. Сбрызните куриные грудки 1 ст. л. оливкового масла. Запечатайте концы каждого из четырех кусков пергаментной бумаги с курицей и овощами, формируя пакеты для запекания. Выложите пакеты на противень и выпекайте блюдо до готовности курицы, около 15 минут.

4. В это время на другом противне соедините спаржу с оставшимся оливковым маслом, приправьте овощи 1/4 ч. л. соли и молотого перца. Обжарьте приправленную спаржу в духовке (на решетке под курицей) до золотисто-коричневого цвета и мягкости, в течение 10-12 минут.

5. Аккуратно, чтобы не обжечься горячим паром, откройте пакеты с курицей и овощами. Подавайте готовую пикантную курицу с рисом и спаржей. По желанию украсьте готовое второе блюдо нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!

Энергетическая ценность на 1 порцию: