Для любителей пикантных закусок эти кукурузные начос станут настоящим открытием. С их приготовлением, конечно, придется немного повозиться — сначала мы обжарим кукурузные лепешки в масле на сковороде, затем быстро запечем их в духовке. Но итоговый результат вас очень приятно удивит!
Общее время приготовления: 30 минут
Кол-во порций: 3-4
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 220 °C. Подогрейте масло на чугунной сковороде диаметром около 30 см на средне-сильном огне до тех пор, пока температура масла не станет 190 °С (используйте для замера температуры масла кухонный термометр). Отрегулируйте пламя для поддержания этой температуры. Работая порциями, добавьте нарезанные кукурузные лепешки на сковороду и обжаривайте их в масле, перемешивая металлической лопаткой до тех пор, пока края не начнут подрумяниваться.
![]()
2. Переверните чипсы и продолжайте их обжаривать до хрустящей корочки и светло-золотистого цвета. Переложите готовые кукурузные чипсы на большую плоскую тарелку, застеленную бумажными полотенцами, удалив лишнее масло, посолите чипсы по вашему вкусу. Повторите аналогичные действия с оставшимися кукурузными лепешками.
3. Далее выложите кукурузные чипсы на противень, застеленный фольгой. Сверху на каждый кусочек поместите примерно по 1 столовой ложке тертого сыра и 1 круглый ломтик перца чили. Поместите пикантную закуску в предварительно разогретую духовку и запекайте до расплавления сыра, около 3-5 минут. Достаньте готовые пикантные кукурузные начос из духовки и сразу же подавайте. Наслаждайтесь!
![]()
Фото: Joshua Bousel
Источник: seriouseats.com
Общее время приготовления: 30 минут
Кол-во порций: 3-4
Ингредиенты:
- 2-3 стакана рапсового или арахисового масла
- 6 кукурузных лепешек (тортилий) - нарезать треугольниками
- 120 г тертого сыра чеддер
- 24 ломтика маринованного перца чили
- Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 220 °C. Подогрейте масло на чугунной сковороде диаметром около 30 см на средне-сильном огне до тех пор, пока температура масла не станет 190 °С (используйте для замера температуры масла кухонный термометр). Отрегулируйте пламя для поддержания этой температуры. Работая порциями, добавьте нарезанные кукурузные лепешки на сковороду и обжаривайте их в масле, перемешивая металлической лопаткой до тех пор, пока края не начнут подрумяниваться.
2. Переверните чипсы и продолжайте их обжаривать до хрустящей корочки и светло-золотистого цвета. Переложите готовые кукурузные чипсы на большую плоскую тарелку, застеленную бумажными полотенцами, удалив лишнее масло, посолите чипсы по вашему вкусу. Повторите аналогичные действия с оставшимися кукурузными лепешками.
3. Далее выложите кукурузные чипсы на противень, застеленный фольгой. Сверху на каждый кусочек поместите примерно по 1 столовой ложке тертого сыра и 1 круглый ломтик перца чили. Поместите пикантную закуску в предварительно разогретую духовку и запекайте до расплавления сыра, около 3-5 минут. Достаньте готовые пикантные кукурузные начос из духовки и сразу же подавайте. Наслаждайтесь!
Фото: Joshua Bousel
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать