Несколько дней назад я купила свиной фарш, который положила в морозилку, и забыла про него. Проверив вчера содержимое холодильника и обнаружив фарш, решила сделать мясной пирог. Как обычно, для приготовления пирога я использовала мое любимое песочное тесто.
Время приготовления — 1,5 часа
Сложность приготовления — средняя
Ингредиенты для пирога:
Для теста
— 1 яйцо
— 150 г маргарина или сливочного масла
— 400-500 г муки
— щепотка соли
Для фарша
— 400 г свиного фарша
— 2 головки репчатого лука
— укроп и петрушка
— 80-100 г Феты
— 1 яйцо
— соль, перец
— 3-4 столовые ложки молока или сливок
— растительное масло
![]()
Займемся приготовлением теста. Предварительно достаем из морозилки маргарин. В миску насыпаем муку, на глаз. Размягченный маргарин режем тонкими ломтиками и добавляем в муку.
![]()
Тщательно разминаем вилкой или рубим ножом.
![]()
Добавляем яйцо и перемешиваем.
![]()
Вымешиваем тесто руками, чтоб не было комочков. Подсыпаем муку, чтобы тесто не прилипало. Получился такой комочек.
![]()
Отправляем тесто в холодильник на 30 минут.
Займемся приготовлением фарша. Лук режем полукольцами и поджариваем на сковородке.
![]()
Мелко рубим зелень.
![]()
В моем холодильнике нашлось немного Феты. Так как я люблю экспериментировать со всем подряд, решила добавить сыр в фарш. Для этого разминаем Фету вилкой.
![]()
Добавляем в фарш зелень, яйцо и Фету. Тщательно перемешиваем.
![]()
Как только лук поджарится, отправляем его в фарш.
![]()
Чтобы фарш получился сочным, я решила добавить немного молока. Затем солим, перчим по вкусу и размешиваем.
![]()
Достаем тесто из холодильника. Смазываем форму сливочным маслом или маргарином. Распределяем равномерно тесто руками по форме и делаем бортики. Прокалываем вилкой тесто.
![]()
Выкладываем фарш на тесто и загибаем края. Украшаем небольшим количеством майонеза.
![]()
Можно обойтись и без него. Если вы хотите украсить пирог сыром, добавляйте его за несколько минут до приготовления, так как фарш покрывается соком при запекании и сыр не будет с хрустящей корочкой.
Разогреваем духовку до 180-200 градусов. Отправляем пирог для запекания на 1 час. У меня ушло именно столько времени, даже чуть больше. Что-то в последнее время мы не можем «договориться» с духовкой :)
Через минут 40 загляните в духовку, на поверхности пирога будет сок, не пугайтесь, он потом выпарится. Зато тесто будет очень сочным.
Вынимаем пирог, даем ему остыть и подаем к столу.
![]()
Приятного аппетита!
Время приготовления — 1,5 часа
Сложность приготовления — средняя
Ингредиенты для пирога:
Для теста
— 1 яйцо
— 150 г маргарина или сливочного масла
— 400-500 г муки
— щепотка соли
Для фарша
— 400 г свиного фарша
— 2 головки репчатого лука
— укроп и петрушка
— 80-100 г Феты
— 1 яйцо
— соль, перец
— 3-4 столовые ложки молока или сливок
— растительное масло
Займемся приготовлением теста. Предварительно достаем из морозилки маргарин. В миску насыпаем муку, на глаз. Размягченный маргарин режем тонкими ломтиками и добавляем в муку.
Тщательно разминаем вилкой или рубим ножом.
Добавляем яйцо и перемешиваем.
Вымешиваем тесто руками, чтоб не было комочков. Подсыпаем муку, чтобы тесто не прилипало. Получился такой комочек.
Отправляем тесто в холодильник на 30 минут.
Займемся приготовлением фарша. Лук режем полукольцами и поджариваем на сковородке.
Мелко рубим зелень.
В моем холодильнике нашлось немного Феты. Так как я люблю экспериментировать со всем подряд, решила добавить сыр в фарш. Для этого разминаем Фету вилкой.
Добавляем в фарш зелень, яйцо и Фету. Тщательно перемешиваем.
Как только лук поджарится, отправляем его в фарш.
Чтобы фарш получился сочным, я решила добавить немного молока. Затем солим, перчим по вкусу и размешиваем.
Достаем тесто из холодильника. Смазываем форму сливочным маслом или маргарином. Распределяем равномерно тесто руками по форме и делаем бортики. Прокалываем вилкой тесто.
Выкладываем фарш на тесто и загибаем края. Украшаем небольшим количеством майонеза.
Можно обойтись и без него. Если вы хотите украсить пирог сыром, добавляйте его за несколько минут до приготовления, так как фарш покрывается соком при запекании и сыр не будет с хрустящей корочкой.
Разогреваем духовку до 180-200 градусов. Отправляем пирог для запекания на 1 час. У меня ушло именно столько времени, даже чуть больше. Что-то в последнее время мы не можем «договориться» с духовкой :)
Через минут 40 загляните в духовку, на поверхности пирога будет сок, не пугайтесь, он потом выпарится. Зато тесто будет очень сочным.
Вынимаем пирог, даем ему остыть и подаем к столу.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
моя мама обычно делает такой со слоеным покупным тестом, так быстрее получается )
Комментировать