Бигос — традиционное польское горячее. И должна вам сказать, что поляки знают толк в приготовлении горячих блюд.
В классическом рецепте бигос готовится из нескольких видов мяса. К примеру, свинина, говядина, утка, ветчина. Я попробовала приготовить бигос из телятины и колбасного набора «для солянки». Получилось очень вкусно.
Для приготовления четырехлитровой кастрюли бигоса мне понадобились такие ингредиенты:
![]()
Бигос можно готовить как из свежей капусты, так и из квашеной, и даже из смеси свежей и квашеной. Вариантов приготовления бигоса существует великое множество. Говорят, что в каждой польской семье рецепт свой.
Я, например, встречала рецепты, где томат заменяют черносливом или сливовым повидлом, а также бигос с добавлением сушеных грибов.
Время приготовления: 2 часа
Сложность: средняя
Процесс приготовления
Мелко нашинковала капусту.
![]()
В кастрюлю налила стакан воды, томат, посолила, поставила на медленный огонь.
Высыпала нашинкованную капусту.
![]()
Телятину нарезала мелкими кусочками.
![]()
На разогретую сковороду налила растительное масло, выложила мясо и обжарила его до румяного оттенка.
![]()
Кусочки мяса переложила в кастрюлю, в которой тушится капуста. А в оставшемся в сковороде масле обжарила лук до золотистого цвета. Лук резала кусочками средних размеров.
![]()
Капусту с мясом тушила на медленном огне около часа, часто помешивая.
Когда капуста стала очень мягкой, добавила обжаренный лук.
Очистила от кожуры и нарезала тонкими полосочками яблоко. И его отправила в кастрюлю. Оставила томиться еще на 10 минут.
![]()
В самом конце приготовления положила кусочки колбасы.
![]()
Добавила сахар, приправу. Не следует проваривать колбасу долго — она станет безвкусной.
Через пару минут бигос был готов. Я подавала его, украсив веточками укропа.
![]()
В классическом рецепте бигос готовится из нескольких видов мяса. К примеру, свинина, говядина, утка, ветчина. Я попробовала приготовить бигос из телятины и колбасного набора «для солянки». Получилось очень вкусно.
Для приготовления четырехлитровой кастрюли бигоса мне понадобились такие ингредиенты:
- 800 гр. телятины
- 300 гр. колбасы «для солянки»
- 1 головка капусты
- 2 луковицы
- 1 большое кислое яблоко
- 200 гр. томата
- 1/2 стакана растительного масла
- примерно по одной столовой ложке соли и сахара
- зелень для украшения готового блюда
Бигос можно готовить как из свежей капусты, так и из квашеной, и даже из смеси свежей и квашеной. Вариантов приготовления бигоса существует великое множество. Говорят, что в каждой польской семье рецепт свой.
Я, например, встречала рецепты, где томат заменяют черносливом или сливовым повидлом, а также бигос с добавлением сушеных грибов.
Время приготовления: 2 часа
Сложность: средняя
Процесс приготовления
Мелко нашинковала капусту.
В кастрюлю налила стакан воды, томат, посолила, поставила на медленный огонь.
Высыпала нашинкованную капусту.
Телятину нарезала мелкими кусочками.
На разогретую сковороду налила растительное масло, выложила мясо и обжарила его до румяного оттенка.
Кусочки мяса переложила в кастрюлю, в которой тушится капуста. А в оставшемся в сковороде масле обжарила лук до золотистого цвета. Лук резала кусочками средних размеров.
Капусту с мясом тушила на медленном огне около часа, часто помешивая.
Когда капуста стала очень мягкой, добавила обжаренный лук.
Очистила от кожуры и нарезала тонкими полосочками яблоко. И его отправила в кастрюлю. Оставила томиться еще на 10 минут.
В самом конце приготовления положила кусочки колбасы.
Добавила сахар, приправу. Не следует проваривать колбасу долго — она станет безвкусной.
Через пару минут бигос был готов. Я подавала его, украсив веточками укропа.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать