Пончики с курицей, рецепты с фото

Выпечку в моей семье любят все без исключения! Да и среди родственников и знакомых у меня нет ни одного человека, который бы не любил тортики, пирожки, булочки… А пончики — это вообще отдельная история! ;)

Почему-то чаще всего эту выпечку готовят со сладкой начинкой. Мне же мясные и овощные варианты нравятся намного больше. Хотя, пончики — они и есть пончики! Они прекрасны даже без начинки! ;)

Уровень сложности: средний

Время приготовления: 3,5 часа

Ингредиенты:

300 мл тёплой воды
около 700 г муки
1 ч.л. сухих дрожжей
2 яйца
3 ст.л. подсолнечного масла (в тесто)
1 ч.л. соли
250 г отварного куриного филе
1 большая луковица
смесь перцев
подсолнечное масло для фритюра

Приготовление:

Начинку готовить быстро и просто, это удобно сделать за то время, что поднимается тесто. Поэтому начала я именно с замеса. В тёплой воде развела дрожжи. Оставила на 10-15 минут.

В отдельной посуде соединила яйца с солью и слегка взбила.

К поднявшейся «шапочке» из дрожжей влила яйца и подсолнечное масло.

Просеяла сюда же муку.

Вымесила довольно крутое тесто. Накрыла салфеткой и поставила в уютное место без сквозняков :)

Пока тесто поднимается, свободного времени уйма. Но я сразу приготовила начинку и дала ей остыть естественным путём — это самое лучшее.

Любое экспресс-остывание всё равно негативно сказывается на вкусе. А в горячем виде начинку лучше не выкладывать, потому что тесто становится влажным (это относится абсолютно к любой выпечке, не только к пончикам).

Итак, приготовление начинки:

Куриное филе (грудку) отварила до полной готовности со специями — душистым и чёрным перцами, гвоздикой. Остудила. Порезала на части и отправила их в блендер. Измельчила практически в фарш.

Спассеровала лук. Выложила к нему курицу. Посолила, перемолола смесь перцев. Перемешала и через две-три минуты выключила газ.

После первого подъёма я обмяла тесто, а потом дождалась повторного увеличения в объёме.

Тесто сформировала колбаской и разрезала на несколько кусочков, как для пирожков.

Каждый раскатала в небольшую лепёшку.

На одну выложила начинку — в центр, оставляя края свободными.

Второй лепёшкой накрыла сверху.

Стаканом с острым краем вырезала кружок.

Соединение двух лепёшек получается достаточно крепким.

В глубокой сковороде сильно разогрела масло. Выложила в него заготовки пончиков.

Обжарила до румянца (его степень регулируем, исходя из личных предпочтений) с двух сторон, накрыв крышкой.

Готовые пончики выложила на блюдо, покрытое бумажным полотенцем.

Через несколько минут, когда лишний жир впитается в бумагу, можно подавать!

Пончики удались на славу! С этой несладкой сытной начинкой они прекрасно утоляют голод. А их нежность позволяет наслаждаться выпечкой, закрыв глаза… ;)

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!