Праздничный каравай из дрожжевого теста, рецепты с фото

Идеальный рецепт приготовления бесподобного свадебного каравая, который приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами и без всякого сомнения понравятся многим!

Ингредиенты на рецепт праздничного каравая:
Молоко 150 мл.
Свежие дрожжи 35 гр.
Яйцо куриное 4 шт.
Сахар 180 гр.
Сливочное масло 80 гр.
Мука пшеничная 650 гр. (±) 50 гр.
Соль 0,33 ч.л.
Ванильный сахар 1 ч.л. (с горкой)
Растительное масло 50 мл.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего праздничного каравая из дрожжевого сдобного теста:

Пошаговый рецепт приготовления праздничного сдобного каравая:

Выкладываем в миску 35 гр. свежих прессованных дрожжей, после чего выливаем в нее 150 мл. теплого молока.

Высыпаем в миску 50 гр. сахара и 2 ст.л. пшеничной муки.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты и отставляем миску с опарой в теплое место для активации дрожжей на 15-20 минут.

Разбиваем в большую миску 3 куриных яйца, добавляем в нее белок от четвертого яйца, высыпаем 130 гр. сахара, 0,33 ч.л. соли и 1 ч.л. ванильного сахара.

Выкладываем в миску 80 гр. размягченного сливочного масла и перемешиваем все ингредиенты между собой до однородной массы.

Выкладываем по прошествии времени в миску с яично-масляной массой дрожжевую опару.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске до однородной массы.

Высыпаем в общую миску частями 650 гр. просеянной муки и хорошо перемешивая между собой все ингредиенты замешиваем тесто.

Вымешиваем тесто в миске руками, добавив в нее 1 ст.л. растительного масла.

Продолжаем вымешивать тесто на столе, после чего кладем его в миску и ставим на расстойку в тёплое место на 40 минут прикрыв полотенцем.

По прошествии времени выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол и хорошо его вымешиваем 5 минут, затем кладём его в миску и прикрыв полотенцем ставим на расстойку в тёплое место на 40 минут.

По прошествии времени насыпаем на стол немного муки и выкладываем тесто, которое хорошо вымешиваем 5 минут, затем поливаем его небольшим количеством растительного масла и продолжаем обминать 4 минуты, после чего кладём его снова в миску и прикрыв полотенцем ставим на расстойку в тёплое место на 35 минут.

По прошествии времени смазываем стол небольшим количеством растительного масла и выкладываем тесто, которое затем очень хорошо обминаем и сформировав делим на большую и меньшую части, большую из которых затем обминаем и собрав в колобок убираем в миску.

Оставшееся тесто делим на 4 части, затем 3 из них раскатываем до колбасок 60 см. длиной.

Колобок из теста выкладываем в подходящую по размеру форму.

Слепляем края приготовленных колбасок и заплетаем их в косичку.

Выкладываем косичку вокруг колобка и склеиваем ее концы.

Из оставшегося кусочка теста делаем украшения для каравая.

Размещаем приготовленные украшения на колобке и ставим его на расстойку на 30-40 минут.

После расстойки смазываем каравай взбитым куриным яйцом и и ставим форму в разогретую до 165 градусов духовку на 35-40 минут. Как только каравай в духовке станет золотистого цвета, выключаем духовку и прикрываем его сверху пищевой фольгой на 15-20 минут.