Праздничный салат из краснокочанной капусты за 20 минут, рецепты с фото

Краснокочанная капуста, красный лук, красные яблоки, свекла – все самые яркие овощи и фрукты соединились вместе в единый легкий праздничный салат, который прекрасно украсит любое мероприятие. Оригинальная сладкая заправка, апельсин и грецкие орехи превращают казалось бы рядовой овощной салат в произведение кулинарного искусства, которое, без сомнения, заслуживает вашего внимания.

Общее время приготовления: 20 минут

Кол-во порций: 12-15

Ингредиенты:

1 вилок краснокочанной капусты (около 650 г)
2 небольшие луковицы красного лука, нарезанные кубиками
2 красных яблока, очищенные и нарезанные кубиками
250 г вареной свеклы, нарезанной кубиками
50 г грецких орехов, крупно нарезанных
2 крупных апельсина
5 ст. л. красного винного уксуса
3 ст. л. желе из красной смородины
2 ст. л. жидкого меда
2 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

1. Очистите и разрежьте вилок краснокочанной капусты на четвертинки, удалите кочерыжку. В большую миску мелко нашинкуйте капусту, затем соедините ее с нарезанным луком, яблоками, свеклой и грецкими орехами. Мелко натрите цедру от апельсинов и добавьте ее в миску.

2. Аккуратно очистите каждый апельсин, срезав сверху и снизу часть кожуры, чтобы фрукты были устойчивыми на рабочей поверхности для их дальнейшей обработки. С помощью ножа с зазубренными краями срежьте кожуру сверху вниз по поверхности апельсина. Держа каждый апельсин над миской, разделите его на дольки, сохраняя весь стекающий сок. Очистите дольки апельсинов от мембран, крупно их нарежьте и добавьте в салат (шаг 1).

3. Приготовьте ароматную заправку для салата: взбейте вместе апельсиновый сок, красный винный уксус, желе из красной смородины, мед и оливковое масло. Добавьте полученную заправку в салат.

4. Можете хранить приготовленный праздничный салат из краснокочанной капусты в холодильнике до 3-4 дней. Приятного аппетита!

Энергетическая ценность на 1 порцию: