Пресные пироги с зеленым луком и яйцами по-деревенски, рецепты с фото

На окошке у меня вырос целый лес из зеленого лука. Это обстоятельство и натолкнуло меня на мысль испечь пироги.

Большие пироги-лапти, как их шутливо называют в деревнях, пекут с разными начинками. Мы особенно любим с яблоками. Но в этом году яблоками нас не удивишь, а вот с луком и яйцом пирогов мы давно не ели.

Рецептом пресного сметанного теста я уже делилась с вами, девочки. Тогда я пекла колобушки. Сегодня из этого же теста у меня пироги.

Ингредиенты

Для теста:

200 г сметаны;
1 яйцо;
щепотка соли;
2 ст.л. сахара;
1 пакет разрыхлителя;
4-5 ст. ложек растительного масла;
мука до получения эластичного теста.

Для начинки:

— пучок зеленого лука;
— 3 вареных яйца;
— 1 ст. ложка сливочного масла;
— соль по вкусу.

Сложность: средняя.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Ход работы

Ставим вариться яйца, и за эти 10 минут замешиваем тесто.

Заливаем яйца холодной водой. Пока они остывают, режем зеленый лук.

Разогреваем сливочное масло на сковороде и немного, буквально минуту, прогреваем лук. Можно этого и не делать, лук прекрасно приготовится и внутри пирогов во время выпечки.

Чистим яйца, режем.

Смешиваем их с луком, солим.

Начинка готова.

Делим тесто на столько частей, сколько хотим сделать пирогов. Количество и, соответственно, размер пирогов зависит лишь от вашего желания. Я разделила на три части – две на пироги, одну – на колобушки.

Раскатываем тесто в круглую лепешку толщиной примерно 1 см.

Выкладываем смесь лука и яиц на половинку лепешки, оставляя края пустыми. Не забываем, что в пирогах самое вкусное – это начинка, так что чем гуще, тем лучше.

Накрываем начинку пустой половинкой лепешки.

Защипываем края. Варианты закрывания пирогов можно найти в интернете.

Выкладываем на противень. Смазываем растительным маслом.

Ставим в духовку, нагретую до 190 градусов.
Через полчаса вдыхаем ароматы свежей выпечки, а еще через 5-10 минут достаем наши румяные пироги.

Подаем с молоком или любым другим напитком (а можно и без них).

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

5 лучших комментариев

Гость Ответить

2022-11-02 12:10:37

Всем привет !Мне 60 и мое мнение об этом тесте-это лучшее тесто за всю мою жизнь.Пеку часто по разным рецептам.Спасибо за рецепт!!!!!.Пироги мягкие до 4 дней.Тесто рассыпчатое и мягкое одновременно.Моя семья в восторге.Такое впечатление что всю жизнь искала именно этот рецепт.Всем рекомендую.Результат превзошел все мои ожидания.

Ирина Г Ответить

2015-02-21 08:55:13

Спасибо, Влада! Это здорово, что они получились весенние! Уже так хочется тепла и солнца! А первая зелень у меня уже есть на подоконнике:)

Влада Романова Ответить

2015-02-20 23:37:02