Что за секрет может быть в приготовлении этого морепродукта? А вот он – не пережарить. Ведь кальмар готовится просто моментально. Передержи его и он превратится в подошву, потеряв свои соки. А так он будет нежным и сочным внутри, а снаружи хрустящим.
Еще совет есть. Покупая продукт, ознакомьтесь с датой изготовления и сроком годности. Кальмары, замороженные недавно, выглядят специфически – белая кожица имеет розоватый оттенок. Их не окружает огромное количество льдинок.
Что касается приправ, то можно брать любые, ведь кальмар отлично сочетается с ними. Морепродукт «уживается» с овощами, макаронными изделиями и крупами. Лук – один из тех компонентов, которые украшают и готовое блюдо, и его вкус.
Время приготовления: минут 10 на подготовку продуктов и 5-7 – на жарку
Сложность: если без очистки тушки, то это очень просто, а чистка немного прибавляет хлопот
Ингредиенты:
Приготовление:
Чистить кальмар не так уж и сложно. Главное – соблюсти некоторые моменты. Тушку надо ошпарить кипятком и, слив его, быстренько снять кожицу. Она легко снимается. Затем вынуть внутренности и промыть тушку. Вот и все!
![очистим тушку]( "очистим тушку")
Пусть кальмар подсыхает, а нам надо установить сковородку с маслом на плиту и очистить луковицу. Количество лука вы можете варьировать. Я положила его немного, о чем жалела. Нарезка пускай будет тонкой, если вы не очень расположены к этому овощу в таком формате.
![лук]( "лук")
Масло нагрелось, вот и окунем сюда луковую нарезку. Жарим на среднем огне, помешивая, т.к. пережаренный лук – это стопроцентно испорченное блюдо.
![жарим лук]( "жарим лук")
Кальмар можно осушить бумажным полотенцем и настрогать соломкой.
![кальмар нарежем]( "кальмар нарежем")
Затем приправим колечки солью и специями.
![приправим кальмар]( "приправим кальмар")
Лучок слегка подрумянился, вот и отправим к нему нарезку кальмара. Жарим, пересыпая темпурой (если есть такое желание). Помните, что он уже был ошпарен, поэтому 5 минут вполне для жарки достаточно!
![жарим кальмар с луком]( "жарим кальмар с луком")
Приправим в конце еще чем-то из любимых специй. Это может все, что вам по душе. Но и не переборщите, ведь специи частенько перебивают вкус всех ингредиентов.
Можно снимать пробу! Если есть что-то из гарнира, добавьте. Мне и так было достаточно.
![готово]( "готово")
Еще совет есть. Покупая продукт, ознакомьтесь с датой изготовления и сроком годности. Кальмары, замороженные недавно, выглядят специфически – белая кожица имеет розоватый оттенок. Их не окружает огромное количество льдинок.
Что касается приправ, то можно брать любые, ведь кальмар отлично сочетается с ними. Морепродукт «уживается» с овощами, макаронными изделиями и крупами. Лук – один из тех компонентов, которые украшают и готовое блюдо, и его вкус.
Время приготовления: минут 10 на подготовку продуктов и 5-7 – на жарку
Сложность: если без очистки тушки, то это очень просто, а чистка немного прибавляет хлопот
Ингредиенты:
- Кальмары – 200 г
- Лук – 75 г
- Темпура
- Соль и специи – по вкусу
- Масло оливковое (растительное) - для жарки
Приготовление:
Чистить кальмар не так уж и сложно. Главное – соблюсти некоторые моменты. Тушку надо ошпарить кипятком и, слив его, быстренько снять кожицу. Она легко снимается. Затем вынуть внутренности и промыть тушку. Вот и все!
Пусть кальмар подсыхает, а нам надо установить сковородку с маслом на плиту и очистить луковицу. Количество лука вы можете варьировать. Я положила его немного, о чем жалела. Нарезка пускай будет тонкой, если вы не очень расположены к этому овощу в таком формате.
Масло нагрелось, вот и окунем сюда луковую нарезку. Жарим на среднем огне, помешивая, т.к. пережаренный лук – это стопроцентно испорченное блюдо.
Кальмар можно осушить бумажным полотенцем и настрогать соломкой.
Затем приправим колечки солью и специями.
Лучок слегка подрумянился, вот и отправим к нему нарезку кальмара. Жарим, пересыпая темпурой (если есть такое желание). Помните, что он уже был ошпарен, поэтому 5 минут вполне для жарки достаточно!
Приправим в конце еще чем-то из любимых специй. Это может все, что вам по душе. Но и не переборщите, ведь специи частенько перебивают вкус всех ингредиентов.
Можно снимать пробу! Если есть что-то из гарнира, добавьте. Мне и так было достаточно.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать