Простые и вкусные молочные булочки к завтраку, рецепты с фото

Что может быть вкуснее мягких, горячих и нежных домашних булочек? Именно такие булочки мы предлагаем вам приготовить к завтраку — их можно подавать со сливочным маслом, сыром, вареньем, медом и сгущенным молоком. В рецепте для замеса теста используется стационарный электромиксер — если у вас дома нет такого девайса, тесто можно замесить руками, просто на это уйдет немного больше времени.

Время на приготовление: около 50 минут

Время на поднятие теста: 1,5 часа

Выход: 20 булочек

Ингредиенты:

380 мл тёплого молока (~40°С)
4 ч. ложки активных сухих дрожжей
2 крупных яйца
3 ст. ложки сахара
2 ч. ложки соли
120 г растопленного сливочного масла, слегка тёплой температуры (~35°C)
530 г муки (может понадобиться больше)
1 ч. ложка воды

Способ приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты. Также подготовьте глубокий противень 20х30 см и смажьте его дно и края внутри кусочком масла.

2. Соедините теплое молоко с дрожжами в чаше стационарного электромиксера. Оставьте на пару минут.

3. Затем добавьте 1 яйцо, сахар, соль, сливочное масло и муку.

4. С помощью насадки для замеса теста, перемешайте смесь на низкой скорости до однородной массы.

5. Увеличьте скорость до средней и продолжайте замешивать 15 минут, периодически добавляя еще чуть-чуть муки (по 1-2 ч. ложки за раз), чтобы тесто не прилипало к краям миксера.

6. Выложите готовое тесто на присыпанную мукой поверхность и помесите несколько раз руками, формируя шар.

7. Положите шар теста в смазанную растительным маслом глубокую миску. Проверните его внутри миски, чтобы тесто смазалось маслом. Плотно накройте миску пищевой пленкой.

8. Оставьте тесто в теплом месте на 1 час, пока оно не поднимется вдвое.

9. Вновь выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на 20 равных кусков и сформируйте каждый кусок в шарик.

10. Выложите шарики теста в противень одним слоем в несколько рядов, вплотную друг к другу. Плотно накройте противень чистым полотенцем и дайте подняться тесту в теплом месте в течение 20-30 минут.

11. Разогрейте духовку до 190°С. В небольшой мисочке смешайте 1 яйцо с 1 ч. ложкой воды и щепоткой соли. С помощью кисточки промажьте этой смесью верхушки булочек.