Простой и сытный супчик — это как раз то, что нужно в холодное время года. Сегодня мы приготовим простой суп на основе куриного бульона с овощами, нутом и макаронами. В данном рецепте используется консервированный нут, поскольку на его варку требуется меньше времени. Если же вы хотите использовать сырой нут, его необходимо поставить вымачиваться в воду на ночь, а затем варить около часа на среднем огне — в таком случае его лучше сварить отдельно, а потом добавить в готовый суп.
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте туда лук, чеснок и сельдерей, накройте крышкой и оставьте овощи тушиться на низком огне около 15 минут. Иногда помешивайте смесь, чтобы она не пригорала.
2. Затем добавьте в кастрюлю консервированный нут и бульон, после чего доведите до слабого кипения. Оставьте на слабом кипении на 20 минут, пока нут не станет мягким. Затем выключите огонь, переложите из супа половину нута с помощью ложки-шумовки в отдельную тарелку, а весь остальной суп перебейте в пюре с помощью погружного блендера. Верните переложенный нут в суп-пюре и добавьте туда же макароны. Поставьте на средний огонь.
3. Варите суп, пока макароны не будут готовы. Если суп становится слишком густым, добавьте в него немного кипятка. Приправьте по вкусу солью и перцем, а также добавьте лимонный сок. Подавая суп к столу, посыпьте каждую порцию нашинкованной зеленью и сбрызните оливковым маслом.
Источник: seriouseats.com
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1 небольшая луковица - мелко нарезать
- 1 пучок сельдерея - мелко нарезать
- 1 зубчик чеснока - мелко нарезать
- Листья с 2-х веточек свежего розмарина - нашинковать
- 800 г консервированного нута - промыть холодной водой в дуршлаге
- 700 мл куриного бульона
- 100 г небольших макарон типа трубочек, ракушек или спиралек
- Горсть нашинкованных листьев базилика и петрушки
- Сок с половины лимона
Способ приготовления:
1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте туда лук, чеснок и сельдерей, накройте крышкой и оставьте овощи тушиться на низком огне около 15 минут. Иногда помешивайте смесь, чтобы она не пригорала.
2. Затем добавьте в кастрюлю консервированный нут и бульон, после чего доведите до слабого кипения. Оставьте на слабом кипении на 20 минут, пока нут не станет мягким. Затем выключите огонь, переложите из супа половину нута с помощью ложки-шумовки в отдельную тарелку, а весь остальной суп перебейте в пюре с помощью погружного блендера. Верните переложенный нут в суп-пюре и добавьте туда же макароны. Поставьте на средний огонь.
3. Варите суп, пока макароны не будут готовы. Если суп становится слишком густым, добавьте в него немного кипятка. Приправьте по вкусу солью и перцем, а также добавьте лимонный сок. Подавая суп к столу, посыпьте каждую порцию нашинкованной зеленью и сбрызните оливковым маслом.
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать