Пряный суп с овощами и индейкой для прохладных осенних дней, рецепты с фото

На повестке дня сегодня — густой, согревающий и пряный супчик с овощами и индейкой, который идеально подойдет для уютного домашнего обеда, особенно в прохладные осенние и зимние дни. Такой полезный и одновременно диетический суп — питательное первое блюдо, которое непременно поднимет настроение своим ярким внешним видом и оригинальным вкусом.

Общее время приготовления: 45 минут

Кол-во порций: 8

Ингредиенты:

200 г нарезанной вареной индейки
1 л овощного бульона
800 г целых очищенных помидоров в собственном соку
120 г консервированного зеленого перца чили - нарезать
2 свежих средних томата - нарезать
1 средний репчатый лук - измельчить
2 измельченных зубчика чеснока
1 ст. л. лаймового сока
1/2 ч. л. молотого кайенского перца
1/2 ч. л. молотого тмина
Cоль и молотый черный перец - по вкусу
1 среднее авокадо - очистить, удалить косточку и нарезать небольшим кубиком
1/2 ч. л. сушеной кинзы
120 г тертого полутвердого сыра

Приготовление:

1. Большую кастрюлю с овощным бульоном поставьте на средний огонь, добавьте вареную индейку, консервированные помидоры, зеленый перец чили, свежие помидоры, репчатый лук, измельченный чеснок и сок лайма. Приправьте суп кайенским перцем, тмином, солью и молотым черным перцем по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите суп при минимальном кипении в течение 15-20 минут.

2. Вмешайте в суп нарезанное авокадо и сушеную кинзу, готовьте суп еще порядка 15-20 минут, пока он не загустеет. Разложите готовый пряный супчик с овощами и индейкой по сервировочным тарелкам, сверху каждую порцию посыпьте тертым сыром. Готово!

Энергетическая ценность: