Таджин — одно из самых известных и вкусных блюд марокканской кухни. Он представляет собой тушёные овощи и сухофрукты со специями. Секретным ингредиентом, без которого невозможно представить таджин, является потрясающе вкусный соус чермула. Вы заинтригованы? Тогда вперёд готовить!
Время на подготовку ингредиентов: 25 минут
Время приготовления: 1 час 40 минут
Порций: 2-4
Ингредиенты для соуса чермула:
Ингредиенты для таджина:
Приготовление:
1. Чтобы приготовить соус чермула, поместите ингредиенты для него в чашу блендера и измельчите до однородности. Вот так всё просто — соус готов.
2. Налейте в большую форму для выпечки оливковое масло, положите туда овощи (морковь, пастернак, картофель, порей). Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 7 минут.
2. Добавьте в форму к овощам соус чермула и сухофрукты. Налейте 400 мл воды, накройте крышкой и тушите в духовке 45 минут. Убавьте температуру до 160 градусов и оставьте таджин готовиться ещё на 45 минут. Вот и всё! Посыпьте готовое блюдо мятой. Приятного аппетита!
Источник: bbcgoodfood.com
Время на подготовку ингредиентов: 25 минут
Время приготовления: 1 час 40 минут
Порций: 2-4
Ингредиенты для соуса чермула:
- 2 красных лука - нарезать
- 3 зубчика чеснока
- Небольшой кусочек корня имбиря - очистить
- 100 мл лимонного сока
- 100 мл оливкового масла
- 1 ст. л. мёда
- 1 ст. л. тмина
- 1 ст. л. паприки
- 1 ст. л. куркумы
- 1 ч. л. молотого перца чили
- Горсть нарезанной кинзы
Ингредиенты для таджина:
- 1 ст. л. оливкового масла
- 3 моркови - нарезать
- 3 корня пастернака - нарезать
- 3 красных лука - нарезать
- 2 картофеля - очистить и нарезать
- 4 лука-порея - нарезать
- 12 шт. чернослива, фиников или инжира
- 2 веточки мяты - мелко нарезать
Приготовление:
1. Чтобы приготовить соус чермула, поместите ингредиенты для него в чашу блендера и измельчите до однородности. Вот так всё просто — соус готов.
2. Налейте в большую форму для выпечки оливковое масло, положите туда овощи (морковь, пастернак, картофель, порей). Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 7 минут.
2. Добавьте в форму к овощам соус чермула и сухофрукты. Налейте 400 мл воды, накройте крышкой и тушите в духовке 45 минут. Убавьте температуру до 160 градусов и оставьте таджин готовиться ещё на 45 минут. Вот и всё! Посыпьте готовое блюдо мятой. Приятного аппетита!
Источник: bbcgoodfood.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать