Пряное овощное карри по-индийски за 35 минут, рецепты с фото

Устройте для своей семьи легкий и очень ароматный ужин в индийском стиле, приготовив пряное овощное карри у себя дома буквально за 35 минут. В приготовлении аутентичного блюда используются только самые распространенные индийские специи. Если же у вас нет под рукой каких-то приправ, можете не добавлять одну-две из них, но не более. В противном случае настоящий индийский вкус блюда будет потерян.

Общее время приготовления: 35 минут

Кол-во порций: 3-4

Ингредиенты:

1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. традиционного или постного маргарина
2 измельченных зубчика чеснока
3/4 ч. л. молотой корицы
1/2 ч. л. молотого кардамона
1,5 ч. л. молотого тмина
3/4 ч. л. молотой куркумы
2 ч. л. молотого имбиря
1/2 ч. л. молотого кайенского перца
2 средних репчатых лука - нарезать кубиками
4 свежих томата (нарезать кубиками) или 340 г нарезанных консервированных помидоров
3 свежие моркови - нарезать
120 г свежего или замороженного зеленого горошка
2 свежие картофелины - нарезать на небольшие кусочки
1/4 ч. л. соли
170 мл воды

Ход приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. На большой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и маргарин. Добавьте на сковороду измельченный чеснок вместе с корицей, кардамоном, тмином, куркумой, имбирем и кайенским перцем, а затем уменьшите огонь до минимума. Готовьте ароматную смесь всего минуту, перемешав ингредиенты 1-2 раза.

3. Затем выложите на сковороду нарезанный кубиками репчатый лук и обжарьте его в течение 3-х минут, пока он не станет прозрачным.

4. Добавьте нарезанные помидоры, морковь, зеленый горошек, нарезанный картофель и соль, влейте воду.

5. Накройте сковороду крышкой и дайте овощам протушиться в течение 20 минут, до готовности картофеля. В процессе готовки проверьте овощи 1-2 раза и быстро их перемешайте. При необходимости в конце процесса приготовления подлейте немного воды.