Вы едете с работы в метро или электричке? Мысли только об одном – скорее бы добраться домой и что-то приготовить этакого. Ведь сколько вокруг соблазнительных ароматов. Но вы вспоминаете, что в холодильнике только эта противнющая курица…
Не унывайте и соберитесь немедленно! Ведь вы хотите приготовить курицу вкусно, быстро и просто? Без проблем. Мука, яйца, пара составляющих, и все — шикарная трапеза, возбуждающая дикий аппетит у семейства и вызывающая слюнки у соседей, на столе. Стоит лишь быстро приготовить курицу в кляре.
Время приготовления: куриный кляр готовится минут 5
Сложность: все очень просто, главное – правильно подобрать и сбалансировать ингредиенты
Ингредиенты:
Приготовление
Во-первых, давайте разберемся, это будут небольшие кусочки мяса или покрупнее. Советую брать небольшие и отбивать их при этом потоньше. И жарить легче, и красивее кусочки смотрятся, ведь им можно придать разную форму, и вкусно едятся. Я вообще кусок сначала отбила, потом нарезала на длинные кусочки.
![кусочки мяса]( "кусочки мяса")
Приготовление кляра я начинаю со смеси молока (со сливками еще шикарнее!) и воды. Соотношение обоих компонентов нормальное.
![молоко и вода]( "молоко и вода")
Без яиц в нашем деле – никуда. Посему вбиваем в другую посуду и взбиваем. Есть традиции у профи – взбивать все отдельно, и белки вводить в самом конце. Но у нас же со временем всегда аврал, посему взбиваем яйца, не отделяя белки от желтков. Просто сделать надо это так, чтобы яйца были воздушными.
![яйцв]( "яйцв")
Далее специи. Думаю, у вас они найдутся. Лучше взять куриные, если у вас нет других предпочтений. Что добавить в качестве дополнения в куриный кляр? Я обожаю сочетание куриного мяса и чего-то необычного. У меня был лук порей, я и нарезала тонко его, так, чтобы не обгорел при жарке и отдал все свои приятные ароматы курочке.
![с дополнителями]( "с дополнителями")
Вот и все, мы, в принципе, уже начали составлять наш кляр, соединив яйца с жидкостью, взбивая все, а теперь пустим все добавки. Кстати, лучше их добавить сейчас, чтобы потом с мукой определиться – больше ее класть или меньше.
Ну, и в последнюю очередь всыпаем муку, а перед этим ее просеем.
![просеем муку]( "просеем муку")
Аккуратно все соединяем и отставляем в сторонку.
![готово]( "готово")
Кляр в тепле хорошо подойдет, а это хорошо для готовки во фритюре и для сковороды. Обмакивайте кусочки, и жарьте.
![жарим]( "жарим")
Не унывайте и соберитесь немедленно! Ведь вы хотите приготовить курицу вкусно, быстро и просто? Без проблем. Мука, яйца, пара составляющих, и все — шикарная трапеза, возбуждающая дикий аппетит у семейства и вызывающая слюнки у соседей, на столе. Стоит лишь быстро приготовить курицу в кляре.
Время приготовления: куриный кляр готовится минут 5
Сложность: все очень просто, главное – правильно подобрать и сбалансировать ингредиенты
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г
- яйцо – 4 шт.
- мука – 125 г
- молоко – 50 мл
- вода – 50 мл
- лук порей (зеленая часть) – 2 см
- специи – по вкусу
Приготовление
Во-первых, давайте разберемся, это будут небольшие кусочки мяса или покрупнее. Советую брать небольшие и отбивать их при этом потоньше. И жарить легче, и красивее кусочки смотрятся, ведь им можно придать разную форму, и вкусно едятся. Я вообще кусок сначала отбила, потом нарезала на длинные кусочки.
Приготовление кляра я начинаю со смеси молока (со сливками еще шикарнее!) и воды. Соотношение обоих компонентов нормальное. 
Без яиц в нашем деле – никуда. Посему вбиваем в другую посуду и взбиваем. Есть традиции у профи – взбивать все отдельно, и белки вводить в самом конце. Но у нас же со временем всегда аврал, посему взбиваем яйца, не отделяя белки от желтков. Просто сделать надо это так, чтобы яйца были воздушными. 
Далее специи. Думаю, у вас они найдутся. Лучше взять куриные, если у вас нет других предпочтений. Что добавить в качестве дополнения в куриный кляр? Я обожаю сочетание куриного мяса и чего-то необычного. У меня был лук порей, я и нарезала тонко его, так, чтобы не обгорел при жарке и отдал все свои приятные ароматы курочке.
Вот и все, мы, в принципе, уже начали составлять наш кляр, соединив яйца с жидкостью, взбивая все, а теперь пустим все добавки. Кстати, лучше их добавить сейчас, чтобы потом с мукой определиться – больше ее класть или меньше. Ну, и в последнюю очередь всыпаем муку, а перед этим ее просеем.
Аккуратно все соединяем и отставляем в сторонку. 
Кляр в тепле хорошо подойдет, а это хорошо для готовки во фритюре и для сковороды. Обмакивайте кусочки, и жарьте.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать