Как-то уж так сложилось, что традиционно на Масленицу все пекут блины, пироги или оладьи. Я же хочу сегодня вам всем поведать о замечательном, сытном, вкусном и наваристом масленичном первом блюде – супе Калья...
Это старорусская праздничная похлебка, которая традиционно готовится на огуречном рассоле с добавлением рыбы или мяса. Эдакий прообраз современного рассольника. Вариантов приготовления Кальи очень и очень много. Я решила остановиться на мясе сома...
Необходимые для приготовления супа Калья продукты:
Время для приготовления: минут 40, если не учитывать необходимое время для замачивания фасоли
Уровень сложности: не сложнее, чем приготовить любое первое блюдо
Ход работы:
Прежде всего мы готовим все необходимые для этого супа овощи. Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Морковь пускаем на терку, лук просто мелко нарезаем.
![]()
![]()
![]()
![]()
Нам нужно сварить овощной бульон с добавлением всех этих овощей и замоченной фасоли. Я же решила пойти чуть другим путем – фасоль отварила до полуготовности отдельно, а потом просто добавила ее к варившейся картошке с морковкой и луком.
![]()
![]()
Когда овощи были практически готовы, я добавила отдельно прокипяченный огрученый рассол, порезанные кубиками соленые огурцы и кусочки рыбы. Пустила соль и перец.
![]()
![]()
![]()
Проварила все вместе еще в течении десяти минут, попробовала на вкус. Мне как-то не хватило кислоты и я добавила немного лимонного сока. Суп прокипел еще минуточку и я его выключила. Теперь нужно дать ему настояться не менее получаса.
![]()
![]()
Подавать суп горячим со свежей зеленью укропа.
![]()
Это старорусская праздничная похлебка, которая традиционно готовится на огуречном рассоле с добавлением рыбы или мяса. Эдакий прообраз современного рассольника. Вариантов приготовления Кальи очень и очень много. Я решила остановиться на мясе сома...
Необходимые для приготовления супа Калья продукты:
- 1 стакан замоченной с вечера фасоли
- 700 г картофеля
- пара небольших луковиц
- 1 среднего размера морковка
- 1 стакан огуречного рассола
- 2 соленых огурца
- 400 г филе сома
- 2 лавровых листика
- немного черного молотого перца
- зелень укропа для подачи
Время для приготовления: минут 40, если не учитывать необходимое время для замачивания фасоли
Уровень сложности: не сложнее, чем приготовить любое первое блюдо
Ход работы:
Прежде всего мы готовим все необходимые для этого супа овощи. Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Морковь пускаем на терку, лук просто мелко нарезаем.
Нам нужно сварить овощной бульон с добавлением всех этих овощей и замоченной фасоли. Я же решила пойти чуть другим путем – фасоль отварила до полуготовности отдельно, а потом просто добавила ее к варившейся картошке с морковкой и луком.
Когда овощи были практически готовы, я добавила отдельно прокипяченный огрученый рассол, порезанные кубиками соленые огурцы и кусочки рыбы. Пустила соль и перец.
Проварила все вместе еще в течении десяти минут, попробовала на вкус. Мне как-то не хватило кислоты и я добавила немного лимонного сока. Суп прокипел еще минуточку и я его выключила. Теперь нужно дать ему настояться не менее получаса.
Подавать суп горячим со свежей зеленью укропа.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
А пир-то уж к концу подходит… Сарафан я сняла, косу тоже расплела, мужу кафтан постирала… И икра с медом закончились...
Комментировать