Рыбное филе с сыром, запеченное с соусом Бешамель, рецепты с фото

Я очень люблю блюда из рыбы и всегда невероятно рада каждому новому рыбному рецепту...

К сожалению, хорошую морскую рыбу в наших краях купить достаточно сложно. И при каждом удобном случае, если повезет найти что-то стоящее, я всегда стараюсь поскорее реализовать на своей кухне.

Рецепт приготовления рыбного пирога с интригующим названием «По-милански» просто не мог остаться мною не замеченным. И как только мне посчастливилось купить приличное филе трески, сразу же принялась за дело.

В результате получалось нежнейшее и вкуснейшее рыбное блюдо. Хотя, признаться, ничего общего с пирогом я не заметила. Скорее, это рыбное филе с сыром, запеченное с соусом Бешамель.

Список всего необходимого:

500 г рыбного филе
2 ст.л. сливочного масла
1 стакан молока
70 г твердого сыра
2 ст.л. томатного соуса (как по мне, то необязательно)
2 ст.л. муки
2 яйца
1 ст.л. растительного масла
по щепотке соли и перца

Время для приготовления: минут 50-60

Сложность рецепта: средняя

Алгоритм предлагаемых действий:

Для данного рецепта нам потребуется целых две сковородки – одна для легкой термообработки рыбного филе, а вторая для приготовления соуса.

Филе нужно нарезать маленькими кубиками и немного обжарить на сильном огне.

На второй сковородочке растапливаем сливочное масло, добавляем необходимое количество муки и обжариваем. После добавляем молоко и прогреваем до загустения, тщательно перемешивая.

На этом этапе добавляем к соусу тертый сыр и пару ложек томата, пускаем соль, перец и отставляем остывать.

Яйца нужно разделить на желтки и белки, а потом взбить отдельно.

К немного остывшему соусу добавляем желтки, а потом выкладываем обжаренную рыбу и перемешиваем.

Следующий шаг – присоединяем к массе крепкую белковую пену и осторожно перемешиваем тесто.

Желательно, чтобы духовка к этому времени уже была хорошо разогрета (190 градусов будет достаточно) и можно в нее ставить наполненную тестом форму на полчасика.