Рис по-итальянски Risi e Bisi, рецепты с фото

Risi e Bisi (что означает «рис и зеленый горошек») вообще-то странное блюдо, на мой взгляд. Странное – в смысле консистенции. Это не каша, не суп, не ризотто. Ничто из привычных блюд не похоже на ризи и бизи. Но...

Но это очень вкусное блюдо, так что его однозначно стоит попробовать. Это практичное блюдо. Это быстрое в приготовлении блюдо. Так что готовим!

Сложность – легко

Время приготовления – 45 минуток

Для приготовления риса с горошком нужны такие продукты:

1 стакан риса
1 лук
1 пучок свежей зелени
70 г твердого сыра
1 стакан зеленого горошка
соль, смесь перцев
70 г сливочного масла
1 л кипятка или бульона
2 ст.л. растительного масла

Процесс приготовления

В большой сковороде растопила примерно 50 г сливочного масла. Добавила растительное.

Очистила и нарезала лук.

Выложила лук в сковороду. Обжарила до прозрачности лука.

Рис (я использовала нешлифованный) промыла. Выложила к луку. Обжарила минуты 4.

Влила примерно 1 половник кипятка – теперь нужно готовить по принципу ризотто – как только жидкости не останется, вливаю следующую порцию. И так, пока рис не будет готов. Занимает это примерно 20 минут. Но рис не должен быть сухой (как в ризотто).

Затем посолила, добавила смесь перцев и зеленый горошек. Итальянцы в этом рецепте используют свежий горошек. Но у меня свежего не нашлось. Не нашлось даже замороженного. Поэтому я добавила консервированный.

Нарезала зелень – я использовала укроп и петрушку. Выложила к рису. Затем грамм 20 сливочного масла.

И натертый твердый сыр.

Перемешала. Вот и все — risi e bisi готово!

Есть его лучше сразу же, так как по мере охлаждения рис вбирает в себя всю жидкость и становится очень густым. Но это поправимо – итальянцы советуют при разогревании добавить немного горячего бульона (или кипятка).

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!