Рис по-ливански, рецепты с фото

Рис по-ливански полюбился мне уже давно – меня научила его готовить моя тетя, которая в свое время каким-то образом была связана с культурой и кухней ближнего востока. Вполне возможно, что до меня дошел уже не оригинальный рецепт этого блюда, но, тем не менее, такой рис получается невероятно нежным и очень вкусным!..

Не знаю, какие макаронные изделия применимы для этого блюда в Ливане, но я практикую использовать с этой целью мелкую цельнозерновую вермишель – во-первых, она очень вкусная, во-вторых, не такая калорийная, как обычная, и, в-третьих, своим коричневатым оттенком слегка оттеняет белоснежный рис и делает блюдо еще интересней.

Для фарша можно использовать совершено любое мясо – это в данном случае не принципиально, хотя на востоке, думаю, это имеет значение. Я на этот раз пропустила через мясорубку куриное филе с репчатым луком, хотя прошлый раз у меня была свинина.

Но, наверное, пора бы уже перейти к основным моментам приготовления риса по-ливански и начнем мы, пожалуй, традиционно с перечня продуктов.

Итак, нам понадобится:

0,5 стакана длиннозернистого риса
1,5 стакана воды
100 г цельнозерновой вермишели
2 ст.л. сливочного масла
щепотка соли
щепотка молотого мускатного ореха
300 г куриного фарша
1 ст.л. растительного масла

Уровень сложности: ближе к среднему

Время приготовления: 40 минут

Алгоритм предлагаемых действий:

В чугунную кастрюльку или сковороду с толстым дном мы выкладываем сливочное масло, а потом отправляем к нему вермишель. Ее мы слегка обжариваем, а потом добавляем к ней хорошо промытый рис и тщательно все перемешиваем.

Теперь добавляем холодную воду, щепотку соли, доводим все до кипения, а потом убавляем огонь и готовим рис до готовности.

Пока рис готовится, мы разогреваем на сковороде чуток растительного масла и выкладываем туда фарш – сначала контролируем испарение жидкости из мяса, а затем солим, добавляем на кончике ножа мускатный орех и доводим фарш до готовности, периодически перемешивая лопаткой.

При подаче риса по-ливански на стол мы сначала выкладываем горкой готовый рис, а на самую верхушку распределяем львиную долю горячего фарша. Заключительный момент – немного зелени для ярких красок и можно звать к столу!

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

5 лучших комментариев

Наталия К Ответить

2015-11-24 11:16:17

Согласна. Но многие топовые национальные блюда рождались как «кризисные» — пицца например :)

Лариса Харченко Ответить

2015-11-24 07:55:30

Спасибо, Наталия! Признаться, я не против питаться такими «кризисными» блюдами всегда — рис басмати, цельнозерновые макароны да и мясной фарш — такие продукты для моей семьи доступны далеко не всегда…

2015-11-23 22:05:24

И я так никогда не сочетала рис с макаронными изделиями. Если с юмором посмотреть, то похоже на «кризисный» вариант — блюдо из того, что есть в доме :) Мне понравилось и, как всегда, очень красивые фото! ++

Tetiana Lynn Ответить

2015-11-23 21:50:49