Рис с мясными шариками и брюссельской капустой, рецепты с фото

Как-то в магазине, когда я проходила у прилавка с овощами и фруктами, мой взгляд упал на брюссельскую капусту. Я не удержалась и купила граммов 150 этих симпатичных и весьма полезных зелененьких шариков к ужину...

Признаюсь, что идея их использования возникла моментально и ужин получился просто замечательным.

Набор продуктов:

Для наших фрикаделек:

200 г любого мясного фарша
перчик и соль
1 яйцо
1 луковица

Для гарнира:

— 0.5 стакана риса
— 0,5 ч.л. куркумы
— щепотка соли
— 20 г сливочного маслица

Для овощной подливки:

— 1 большая морковка
— 150 г брюссельской капусты
— пара луковиц
— 1 стакан овощного бульона
— растительное масло
— соль и специи
— 2 зубчика чеснока
— 0,5 ч.л. сушенного розмарина

Уровень сложности: ничего тяжелого

Время приготовления: около 40 минут

Предлагаемый ход работы:

Прежде всего приготовим фрикадельки – соединим фарш, соль, измельченный лук, взбитое яйцо и специи. Формируем небольшие шарики, которые слегка обжариваем на маслице с обеих сторон.

Самое время поставить для отваривания рис. Для красивого оттенка вместе с промытым рисом и солью я еще добавила щепоточку куркумы.

Теперь подготовим овощи для подливки. Лук очищаем и нарезаем перышками.

Морковку тоже очищаем и крупненько натираем.

Очищенные зубчики чеснока режем на кусочки.

Брюссельскую капусту бросаем в кипяток и после закипания провариваем в подсоленной водичке 5 минут.

В сотейнике с разогретым маслом соединяем лучок и морковку, добавляем соль, перец, сушенный розмарин, чесночок и обжариваем до румяности.

Потом добавляем брюссельскую капусту, обжаренные фрикадельки и заливаем бульоном. Тушим под крышечкой минут 10.

Отваренный рис приправляем сливочным маслицем. Для подачи фигурно выкладываем его на тарелочку, а рядом — овощные и мясные шарики, щедро поливая подливкой.