Еще от дедушки и бабушки повелось, что завтракаем мы почти всегда молочными блюдами из различных видов круп, то есть кашами. Но каждый день кушать каши немного приедается. Поэтому мне захотелось как-то разнообразить меню и приготовить запеканку.
В интернете, конечно, море вариантов блюд с крупами, аж глаза разбегаются. Но я, помня вкус бабушкиной рисовой запеканки, решила приготовить ее по рецепту из старой бабушкиной кулинарной книги.
Тогда я открыла «Книгу о вкусной и здоровой пище» 1953 года выпуска, которой пользовалась и моя бабушка, и моя мама. Однако там мне предлагалось сварить обыкновенную вязкую молочную кашу и запечь ее в духовке. Пришлось придумывать что-то более вкусное. Предлагаю на суд читательниц Алимеро рецепт собственной выдумки.
Ингредиенты для запеканки:
Время готовки – 1 час.
Сложность – средняя.
Ход работы
Рис промываем в воде несколько раз, пока вода не перестанет быть мутной.
![]()
Молоко подогреваем в кастрюльке, кладем в кипящее молоко вымытый рис.
![]()
Ближе к концу варки (минут через 12-15) добавляем соль.
![]()
Варим «кашу» до загустения и размягчения самого риса.
![]()
В отдельной мисочке смешиваем одно яйцо и сахарный песок.
![]()
Перемешиваем их вилочкой или венчиком до однородной массы.
![]()
Творог тщательно разминаем или протираем через ситечко. Кладем цедру.
![]()
А затем изюм.
![]()
Соединяем с яично-сахарной массой.
![]()
Затем смешиваем творожную смесь с рисовой «кашей».
![]()
Перекладываем в форму для выпечки, которую смазываем сливочныммаслом или маргарином, чтобы запеканка легко отходила.
![]()
Запекаем в духовке, разогретой до 160-170 градусов, около получаса, пока не образуется золотистая корочка.
![]()
Даем запеканке остыть и подаем со сметаной, сгущенкой, киселем или вареньем.
![]()
В интернете, конечно, море вариантов блюд с крупами, аж глаза разбегаются. Но я, помня вкус бабушкиной рисовой запеканки, решила приготовить ее по рецепту из старой бабушкиной кулинарной книги.
Тогда я открыла «Книгу о вкусной и здоровой пище» 1953 года выпуска, которой пользовалась и моя бабушка, и моя мама. Однако там мне предлагалось сварить обыкновенную вязкую молочную кашу и запечь ее в духовке. Пришлось придумывать что-то более вкусное. Предлагаю на суд читательниц Алимеро рецепт собственной выдумки.
Ингредиенты для запеканки:
- молоко – 600 г
- рис – 1 стакан
- творог рассыпчатый – 120 г
- яйца – 1 шт.
- сахар– 60-70 гр. (по вкусу)
- соль – 1/2 чайной ложки
- горстка изюма
- апельсиновая цедра — щепотка
Время готовки – 1 час.
Сложность – средняя.
Ход работы
Рис промываем в воде несколько раз, пока вода не перестанет быть мутной.
Молоко подогреваем в кастрюльке, кладем в кипящее молоко вымытый рис.
Ближе к концу варки (минут через 12-15) добавляем соль.
Варим «кашу» до загустения и размягчения самого риса.
В отдельной мисочке смешиваем одно яйцо и сахарный песок.
Перемешиваем их вилочкой или венчиком до однородной массы.
Творог тщательно разминаем или протираем через ситечко. Кладем цедру.
А затем изюм.
Соединяем с яично-сахарной массой.
Затем смешиваем творожную смесь с рисовой «кашей».
Перекладываем в форму для выпечки, которую смазываем сливочныммаслом или маргарином, чтобы запеканка легко отходила.
Запекаем в духовке, разогретой до 160-170 градусов, около получаса, пока не образуется золотистая корочка.
Даем запеканке остыть и подаем со сметаной, сгущенкой, киселем или вареньем.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Интересный у Вас рецепт, обязательно попробую.
Комментировать